只要学会这三个技巧,就可以将红烧豆腐做的十分美味

哈喽大家好我是小晴美食记,今天小晴为大家带来一道美食家常菜做法,叫做红烧豆腐。还不知道怎么做这道菜的,可以先收藏起来,学会了再给自己或者家人朋友安排起来吧!

红烧豆腐

红烧豆腐的家常做法,鲜嫩可口,教你这三个技巧,下班只需十分钟

食材:老豆腐、菜籽油、大葱、泡椒、泡姜、姜、蒜、豆瓣酱、酒、酱油、盐、干辣椒、花椒

具体做法:

1、豆腐切成薄长块,清水适量(能没过豆腐即可),先将水煮沸,放入豆腐焯水半分到一分钟左右焯好水的豆腐,滤干水分。这个过程不要放太久,焯过热水的豆腐冷却后,易粘连在一起

2、泡椒泡姜、老姜、蒜、切末;干辣椒,大葱切小段

3、热锅,加入50到100毫升左右的菜籽油,摇锅使油涂满半个锅壁,均匀铺上豆腐块,每隔20秒左右,稍微晃动锅一两圈,使豆腐不粘锅,煎至一面金黄,翻面,继续同样操作,煎至两面金黄即可

4、煎好后盛出沥干油,持续大火,加入切好的泡椒泡姜,姜蒜,干辣椒,花椒10粒左右,大葱葱白部分的段,1勺豆瓣酱,酱油1勺,料酒1勺,翻炒一分钟左右,煸香底料

5、中到大火,加入煎好的豆腐,翻炒半分钟左右,加入适量水,刚好快没过豆腐的水量即可,开盖煮两分钟左右

6、放入葱花翻炒半分钟,煮一两分钟左右此时汁水基本收干至只有一半左右,根据自己口味略微调整盐的分量,就可以出锅装盘了。

今天小晴美食家常菜做法分享就到这里了,感谢各位朋友的阅读观看,喜欢小晴美食做法分享的可以点点关注@小晴美食记vlog,同时也非常欢迎各位朋友在评论区留言,说一说你吃过多少道豆腐的不同做法?

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