爽口腌黄瓜的做法,小时候的味道

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是用黄瓜制作的小腌菜,这是一个口感脆爽,非常开胃下饭的凉拌菜,今天把它分享给大家,大家要是喜欢吃黄瓜的,也喜欢凉拌菜的话,可以试一试。

最喜欢妈妈夏天常做的“爽口腌黄瓜”,做法简单,腌2小时就能吃

时间过得真快,转眼已经到了夏天了,天气越来越热了,相信大家不再想吃那些太烫的饭菜,比如火锅、炖菜、炒菜等,而遇到凉拌菜、清炒菜、腌菜会让人食欲大开,而我更感兴趣的就是凉拌菜和腌菜了,这些凉菜在夏天很容易让人提起兴趣,开胃解腻,比肉吃着香。腌菜里,我更爱吃的就是腌黄瓜了。

最喜欢妈妈夏天常做的“爽口腌黄瓜”,做法简单,腌2小时就能吃

以前不会做的时候,经常到超市里买一点解馋,后来会自己做了,遇到没胃口的时候吃点腌黄瓜就好,今天我和大家分享的就是我最爱吃的“爽口腌黄瓜”,口感脆爽,味道清香好吃,下饭下酒都非常棒!下面我来给大家分享一下它的具体做法,看过后就会明白,按照步骤做,一次做成功。

最喜欢妈妈夏天常做的“爽口腌黄瓜”,做法简单,腌2小时就能吃

——【爽口腌黄瓜】——

【制作主料】:黄瓜3-4根、小米辣5-6个、大蒜半头

【腌制调料】:盐20克、白糖20克、白醋20克

【后期料汁】:香醋20克、生抽30克、老抽2克、盐5克、、白糖15克、辣椒油20克、香油5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把黄瓜放清水冲洗干净,把水稍微沥干后破开成四瓣,用刀把黄瓜的瓜瓤给它片掉。

最喜欢妈妈夏天常做的“爽口腌黄瓜”,做法简单,腌2小时就能吃

【步骤二】:黄瓜瓜瓤去掉后,再用刀把每一个黄瓜条一分为二,也就是变成把八瓣,再把黄瓜条切成5-6厘米左右的段,然后放入盆子中。

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【步骤三】:黄瓜条放入盆子中后,依次放入盐20克、白糖20克、白醋20克,然后用手给它抓拌均匀腌制20分钟把黄瓜的水分腌制出来。

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【步骤四】:把准备好的小米辣清洗干净后破开成两半、大蒜切成片,然后装盘备用。

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【步骤五】:取一个小碗,依次放入香醋20克、生抽30克、老抽2克、盐5克、、白糖15克、辣椒油20克、香油5克,搅拌均匀调成调料汁。

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【步骤六】:黄瓜腌制好后把腌制的水分倒掉,然后放水给它清洗一遍,把黄瓜多余的盐分清洗掉,把水分晾干。

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【步骤七】:黄瓜水分晾干后放入大碗中,同时把小米辣、大蒜片、调料汁一起到里边。

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【步骤八】:我们用手给它抓拌均匀后,然后盖上保鲜膜放冰箱中冷藏腌制2个小时。

最喜欢妈妈夏天常做的“爽口腌黄瓜”,做法简单,腌2小时就能吃

【产品图】:把冷藏2个小时的黄瓜条盛入盘子中上桌开吃,下饭下酒都非常不错。

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——烹饪小贴士——

黄瓜是夏天应季蔬菜,这个时候的黄瓜味道最好,无论是生吃还是炒拌都非常好吃,大家可以经常做来吃,营养味美非常爽口。而今天和大家制作的这道“爽口腌黄瓜”是一道可以当成菜吃也可以当成小咸菜吃的,制作非常简单,基本上没有什么技术含量,就是小白也可以轻松完成,就是制作的时候我们要注意一下小细节。

(1)制作这道小腌菜要选用新鲜的的黄瓜,新鲜的黄瓜味道清香,口感脆爽,做出来特好吃。

(2)腌制的黄瓜最好把瓜瓤去掉,瓜瓤会荤汤,会影响口感的。

(3)黄瓜要先腌制出水分,腌制完的黄瓜会更脆,腌制的调料要多放点 ,可以让黄瓜提前入味。

(4)腌制好的黄瓜要清洗一遍,主要是把多余的盐分清洗掉,同时去除异味。

(5)黄瓜拌好要腌制2个小时才吃,这样腌制好的黄瓜条才更加入味好吃。

(6)要是需要放置一段时间的话,盐就要多放点,同时清洗完后要把水分充分晾干,这样保存时间才较长。

以上内容是我和大家分享的“爽口腌黄瓜”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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