炸鸡翅时，直接下锅炸是不对的，多做一个步骤，炸出来入味又酥香。鸡翅出现在餐桌上的频率还是挺高的，鸡翅的各种花式做法大部分也是家常菜。鸡翅分鸡翅根、鸡翅中和鸡尖三部分，其中最受欢迎的便是鸡翅中。鸡尖的肉太少，而鸡翅根的口感相对鸡中翅来说没有那么的鲜嫩。从营养价值上看，鸡翅中富含胶原蛋白，肉质鲜嫩Q弹，对皮肤起到保持光泽，增强皮肤弹性的作用。
鸡翅中最常见的做法就是可乐鸡翅，不管是大人还是小孩子都喜欢吃。可乐鸡翅做法简单又美味，在年轻女孩子的食谱清单中也是一道必不可少的家常菜。不过对于一个吃货来说，用同样的食材挖掘不一样的美食是我们的目标。今天，厨娘带你们一起解锁一道操作简单，美味可口的鸡翅新吃法——花生蜜汁鸡翅。
花生蜜汁鸡翅的做法对于新手小白来说也是很容易上手的，把需要的食材准备好之后，将鸡翅中腌制入味，裹上面粉把鸡翅放入油锅中炸制两面金黄，再调制一碗秘制酱汁翻炒均匀就可以了。出锅后色香味俱全，是一道在亲戚朋友面前都拿得出手的硬菜。吃腻了可乐鸡翅的朋友，不妨尝试一下厨娘的这道花生蜜汁鸡翅。下面我给大家详细介绍下这道花生蜜汁鸡翅的具体做法以及炸鸡翅时，下锅前多做哪一步才会让鸡翅炸出来入味又酥香，想学习的小伙伴可以先收藏文章哦！
食材和配料：
鸡翅中9个、花生碎30克、普通面粉（中筋）50克、蚝油、蜂蜜、生抽各15克、番茄酱20克、食用油15克、蒜末各10克、黑芝麻5克。
第一步：将买回来的鸡翅中洗净，在鸡翅两面各划上三刀更容易腌制入味。很多人在炸鸡翅时，直接就下锅炸，其实这样是不对的，下锅炸之前，多做一个步骤，鸡翅炸出来入味又酥香。所以我们找一个大碗把鸡翅放进去，加入适量的料酒、生抽、食用盐、蒜末、胡椒粉腌制10分钟左右，把鸡翅腌制好后再下锅炸。
第二步：找一个干净的碗倒入面粉，把鸡翅360度无死角都粘上面粉后，往锅里放入食用油，烧至锅中油起小泡泡后逐个放入鸡翅炸至两面金黄后捞起。
第三步：在锅中放入15克花生油，把油烧热之后放入蒜末炒香，之后加入蚝油、生抽、盐巴、蜂蜜和番茄酱搅拌均匀，加入适量清水后将酱汁熬制成浓稠状态。
第四步：最后将炸好的鸡翅中放入酱汁中翻炒，待到鸡翅完全裹上酱汁后，撒下花生碎和黑芝麻，就可以出锅了。喜欢香菜的可以在出锅后放入少量香菜点缀一下，我放的是葱花碎也不错。
新鲜出锅的花生蜜汁鸡翅散发着诱人的香味，浓稠的酱汁包裹着焦黄的鸡翅，在黑芝麻和花生碎的点缀下让人看起来更加地有食欲。轻轻地撕扯开鸡翅，里面的肉鲜嫩可口，一口咬下去外焦里嫩。吃完后再把蜜汁浇到米饭上，将最后一个鸡翅撕成肉丝，放在米饭里一起搅拌，又可以解锁一碗花生蜜汁鸡翅拌饭。相信只要这道菜出现在餐桌上，不管小孩还是大人都爱吃。这道菜的制作方式，你们get到了吗？喜欢的话，赶紧把文章收藏起来，还有更多美食的制作方式需要你们和厨娘一起探索哦！欢迎评论区里一起探讨美食！
1、鸡翅中一定要在腌制前在表面划上三刀，不然腌制不入味会影响口感。
2、炸鸡翅时要注意火候，小火慢炸，要记得翻面，不然会糊掉。
3、酱汁是这道菜的精髓，所以在熬制酱汁时清水一定要适量，在酱汁熬制浓稠状态时再放入鸡翅。
