羊排怎么炖好吃?加上萝卜一起炖,驱寒又暖胃

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

天气越来越冷,到底还是没有按捺住冬天那冻手冻脚的性子……这时候喝一些暖胃又暖身的汤才是正经事。今天小易来分享羊肉炖萝卜的做法,汤汁浓白,味道鲜美,一碗下去暖呼呼的,来看看怎么做的吧!

冬天吃羊排,加上萝卜一起炖,汤鲜味美,好吃不腻,驱寒又暖胃

所需食材:

羊肉、萝卜、葱、生姜、花雕酒、干花椒、胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉、青蒜苗叶子、香油

制作步骤:

第一步:羊排或者羊肉改刀,把比较大的块切成小块备用。

冬天吃羊排,加上萝卜一起炖,汤鲜味美,好吃不腻,驱寒又暖胃

第二步:萝卜清洗干净后去皮,再切去头尾不要,然后一份为四;接着把萝卜切成大小合适的滚刀块。

冬天吃羊排,加上萝卜一起炖,汤鲜味美,好吃不腻,驱寒又暖胃

第三步:锅中加入清水,把切好的羊肉冷水下入锅中,再加入葱段、姜片、花雕酒去除腥味。大火烧开之后,把上面的浮沫打干净,接着继续开大火煮5分钟,期间注意把浮沫打干净。最后把焯好水的羊肉捞出来,挑去葱姜不要,并用冷水把表面的浮沫冲洗干净。

冬天吃羊排,加上萝卜一起炖,汤鲜味美,好吃不腻,驱寒又暖胃

第四步:把清洗干净的羊肉直接放入高压锅中,再加入适量清水;接着再加入少许葱、姜、干花椒、白胡椒粉调味,搅拌均匀后用高压锅压30分钟。

冬天吃羊排,加上萝卜一起炖,汤鲜味美,好吃不腻,驱寒又暖胃

第五步:锅中加入清水烧开,再加入一块冰糖,然后把萝卜块下入锅中焯水1分钟左右捞出来控干水分备用。

冬天吃羊排,加上萝卜一起炖,汤鲜味美,好吃不腻,驱寒又暖胃

第六步:把压好的羊排倒回锅中,挑出里面的葱姜并打去表面的油沫;然后把焯好水的萝卜下入锅中,再调味少许食用盐,盖上锅盖炖煮10分钟左右,把萝卜煮至入味。

冬天吃羊排,加上萝卜一起炖,汤鲜味美,好吃不腻,驱寒又暖胃

第七步:起锅之前调味少许鸡粉,然后就可以盛出装入大碗中;最后再撒上适量青蒜苗叶子增香,美味即成。

冬天吃羊排,加上萝卜一起炖,汤鲜味美,好吃不腻,驱寒又暖胃

制作关键点:

羊肉一定要冷水下入锅中焯水,这样能更好地去除羊肉的膻味。

这样做出来的羊肉炖萝卜一点腥膻味都没有,肉质软烂脱骨,萝卜吸收了满满的鲜味,一口下入汁水都往外滋,太馋人了……你也快来试试吧,给家人做一碗驱寒又美味的热汤,身心都是暖暖的。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。