茉荔鲜奶炖蛋全新吃法,快来看看吧

茉荔鲜奶炖蛋别再用这么做了,教你新吃法

夏天就是一年当中最爱的荔枝的季节~荔枝不管怎么吃都好吃~用来做甜品也是再好不过的啦~趁着还有鲜的吃,不妨加上与它绝配的茉莉花茶~来个清香爽口~嫩滑无比的鲜奶炖蛋吧~简单美味又快手~冷藏之后冰冰凉的也相当解暑咯~这次我用的不是鲜蛋清,用的是欧福蛋白液,相比之下省去了分蛋的麻烦,也不怕有多余的蛋黄不知道干什么好了~包装也非常方便储存和使用~简直是烘焙福音呀~

By 大妮儿妮儿 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 欧福蛋白液(或蛋清) 130克
  • 牛奶 350毫升
  • 赤藓糖醇(或细砂糖) 30克
  • 茉莉花茶包 1个
  • 鲜荔枝(或荔枝罐头) 5颗
  • 装饰:
  • 鲜荔枝(或荔枝罐头) 几颗
  • 茉莉花酿 少许
  • 鲜薄荷 若干

做法步骤

茉荔鲜奶炖蛋别再用这么做了,教你新吃法

1、牛奶倒入小锅中,加入茶包和糖,中小火煮至微沸后关火,放在一边冷却至40度以下。

茉荔鲜奶炖蛋别再用这么做了,教你新吃法

2、料理盆中倒入蛋清,接着边倒入降温好的奶茶液边搅拌至蛋清与奶茶液充分融合。搅匀的蛋清奶茶液用细筛网过滤一遍,滤掉泡沫。

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3、荔枝去核切成小丁,然后放入炖蛋的容器中,接着倒入过滤好的奶茶蛋奶液至8分满,如果表面有小泡泡用勺子撇去。

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4、容器表面盖上锡纸,放入蒸烤箱蒸15分钟。蒸好之后冷却,然后放入冷藏至冰即可装饰食用。当然热的也很好吃~

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5、香甜美味

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6、嫩滑无比

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7、简约而不简单~快手的自制小甜品

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8、只用几种简单的食材就可以在家做出的高雅甜品哦~大家也快试试吧~

小贴士

1.为了减少糖分的摄入,我用的是赤藓糖醇,没有的或者不担心糖分的宝宝们可以直接用普通的糖哈。 2.没有蛋清液的话直接用新鲜鸡蛋清就好,注意分蛋时不要混入蛋黄哦~ 3.鲜荔枝买不到的话用罐头荔枝也可以~味道一样很好哒~ 3.我用的是蒸烤箱,大家用蒸锅的话就冷水上锅,大火蒸15分钟就好。

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