学会这道香菇炒肉,可就要担心米饭不够吃了

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香菇炒肉的家常做法,每次做这道菜总担心米饭不够吃,太下饭了

今天带来一道“香菇炒肉”的家常做法,这一荤一素的两种食材可以说是好搭档,两者有着互补的作用,猪肉可以吸收香菇的鲜味,香菇可以吸收猪肉的香味,从而使这道菜变得特别下饭,下面详细介绍这道菜的做法,喜欢千万别错过。

香菇炒肉的家常做法,每次做这道菜总担心米饭不够吃,太下饭了

【香菇炒肉】

材料:香菇、猪肉、青椒、红椒

辅料:生姜、大蒜

调料:蚝油、生抽、淀粉、食盐、胡椒粉、白糖、料酒

做法:

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1.准备一块猪肉切成薄片,可以提前把猪肉放冰箱冷冻一会,这样猪肉更容易切片,肉片中加入少许胡椒粉和一把淀粉,抓拌均匀后腌制片刻。

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2.香菇几朵清洗干净切去根部,再把香菇切成厚片。

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3.青椒和红椒各一个,把青椒和红椒切成三角形,加入青椒和红椒可以搭配颜色,味道也会更好吃,再准备一块生姜切姜片,大蒜几粒切蒜片。

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4.最后准备一个调料汁,碗中加入一勺蚝油、一勺生抽、小半勺食盐、小半勺白糖和少许清水,把调料搅拌化开后备用。

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5.烧一些开水淋入几滴植物油,把香菇下锅焯水一分钟,香菇焯水可以去除杂质,这样食用更放心,焯水完成控水捞出。

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6.另起锅淋入少许植物油,油热下入姜片和蒜片爆香,再下入肉片炒至变色。

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7.下入焯水后的香菇,淋入准备好的调料汁,翻炒均匀后转小火慢煨2分钟,这样可以煮出香菇自身的鲜味,让肉片和香菇的味道更好吃。

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8.等到2分钟以后下入青椒和红椒,转大火翻炒10秒左右,把青椒和红椒炒至断生。

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9.出锅前淋入少许水淀粉,这样可以使汤汁浓稠,再次翻炒均匀后美味即享。

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香菇炒肉是一道特别下饭的家常菜,两者有着互补的作用,香菇味道更鲜,瘦肉味道更好吃,爱吃这道菜可以尝试一下,希望您能够喜欢。

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