煮花生时只需这样做,好吃还入味

煮花生时,想要脆爽又入味,牢记1个时间,多1步多4味料,真好吃

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『煮花生时,想要脆爽又入味,牢记1个时间,多1步多4味料,真好吃!』

煮花生时,想要脆爽又入味,牢记1个时间,多1步多4味料,真好吃

每年的6~8月份,是新鲜花生上市的季节,记得小时候放暑假,经常去地里帮外婆挖花生。刚挖出来的新花生吃起来有些苦涩,回家后外婆倒进锅里煮一煮,变得软糯咸香,是童年不可多得的零食。

如今,煮花生也是一道很受欢迎的下酒菜,煮上2斤花生,就够三五好友喝一顿了。花生米富含油脂,所以越嚼越香。

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煮花生的做法简单,有人喜欢煮得软一点,还有人喜欢脆爽的口感,比较有嚼头。

花生的口感,主要是掌握好时间;而味道好不好,就看处理方法、调料了。想要花生米软烂,多煮一会儿就行了,但脆爽应该煮几分钟呢?时间太短的话花生还没熟,味道也不够浓。如果调料没放对,花生也不香。

如何煮一锅脆爽又入味的水煮花生呢?今天和大家分享一下技巧,多做一步,多加4种料,记住一个时间,保证花生好吃,喜欢吃的朋友快收藏起来。

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【水煮花生】

准备新鲜花生、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

【做法】

第一步、新鲜花生用清水洗净掉表面的泥沙,多洗几道,然后沥干水分。新鲜花生和花生米不一样,不能直接煮,因为有一个厚厚的外壳,导致水分、调料不容易进入,味道就比较寡淡。正确的做法是用工具把花生壳捏开一个小口,比如用手钳。

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第二步、锅里倒入适量清水,加入适量食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。有些人煮花生只加盐,吃起来只咸不香,多加花椒、八角、桂皮、香叶4种香料,味道就香了很多。

第三步、开大火加热,煮开后继续煮5分钟,关火后倒入花生,盖上盖子浸泡2小时。

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第四步、大火把料水煮开,转中火继续煮10分钟,关火再浸泡20分钟,让花生自然降温,捞出后即可食用。花生提前浸泡,可以吸收料水的味道,咸香入味。煮10分钟,花生已经断生,口感保持脆爽,更有嚼头。

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水煮花生就做好了,是很不错的休闲小零食。花生的营养价值很高,可促进人体的新陈代谢、增强记忆力,延年益寿,所以平时应该多吃些花生。

下面和大家分享一道好吃的下酒菜——【凉拌花生米】,口感丰富味道香。

准备煮好的花生、腐竹、黄瓜、食盐、生抽、香油、辣椒油、大蒜、小米辣。

煮花生时,想要脆爽又入味,牢记1个时间,多1步多4味料,真好吃

1、腐竹提前泡发,切小段后下锅煮3分钟,捞出后沥干水分。煮好的花生米剥壳,花生米装碗备用。黄瓜洗干净,用刀拍碎,切成大块。大蒜切蒜末、小米椒切圈。

2、小盆里依次放入腐竹、花生米、黄瓜块,加入适量食盐、生抽、香醋、香油、鸡精、白糖,再放入蒜末、小米辣,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟,凉拌花生米就做好了。

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