鸡蛋炒虾仁的做法

虾仁炒鸡蛋怎么做好吃又简单

虾仁肉质松软,易消化,虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了,含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质,是人类最好的营养来源之一。两种食材都含有极高的蛋白质,既易吸收还易消化,特别适合老人小孩!

By 飞扬漫舞

用料

  • 虾仁 20多个
  • 鸡蛋 3个
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 白胡椒 适量
  • 料酒 1勺
  • 淀粉 1小勺
  • 香葱 1根
  • 老姜 0.5块

做法步骤

虾仁炒鸡蛋怎么做好吃又简单

1、准备食材

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2、鲜虾去头尾,去虾壳,挑虾线,洗净加料酒

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3、加淀粉

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4、放白胡椒粉

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5、放姜片抓匀腌5分钟

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6、碗里打入3个鸡蛋

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7、加一小勺清水

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8、加入食用盐打散

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9、切点葱花、姜丝备用

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10、烧热锅,放油放姜丝爆香

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11、下虾仁

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12、炒至7分熟盛出待用

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13、锅里不用再放油,直接倒入鸡蛋液

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14、鸡蛋液不用全凝固,七分熟时倒入虾仁

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15、加入葱花,快速翻拌均匀。

虾仁炒鸡蛋怎么做好吃又简单

16、营养丰富,味道鲜美,做法简单的虾仁炒鸡蛋出锅啦!

小贴士

这道菜吃的就是蛋花的滑嫩,和虾仁的脆嫩,所以在整个过程中,火稍大些,动作稍快些,调味料尽可能的简单些,不要过多地在锅内停留,以免炒老了,就没那么好吃喽。

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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