厨房小白也可以做出的美味的草鱼的做法

零技巧的草鱼的神仙吃法,懒人也能秀厨艺

好久没有吃鱼了,不知怎么就突然特别想吃鱼炖豆腐,正好草鱼降价了,买一条吃过瘾。这种做法强烈推荐给大家,真的绝了!

By 吃货出版社

用料

  • 草鱼 1条
  • 北豆腐 1块
  • 大葱 半根
  • 姜 4片
  • 花椒粉(腌鱼) 1小勺
  • 料酒(腌鱼) 2勺
  • 淀粉 2勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 火锅底料 1小块
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 2片
  • 鲜花椒 1小把
  • 料酒(炖) 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 白胡椒粉 1.5小勺
  • 盐 少许

做法步骤

零技巧的草鱼的神仙吃法,懒人也能秀厨艺

1、草鱼一条处理干净后切成大块,可以让老板帮你剁好,回来清洗干净

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2、加葱姜料酒白胡椒粉抓匀,腌半小时

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3、北豆腐一块掰成大块,用手掰的比刀切的更容易入味,吃起来口感和味道都要好

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4、腌好的鱼再次清洗干净,这一步可以很好的去腥,控干水分后加2勺淀粉抓匀

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5、鱼块用不粘锅煎到两面定型,煎比炸更健康,也更省油

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6、煎过鱼剩的油加一勺郫县豆瓣酱,一小块火锅底料,大葱,姜片,八角,桂皮,香叶,鲜花椒,小火慢慢炒出香味

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7、加水烧开

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8、鱼和豆腐放进砂锅,倒入煮好的料水

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9、加一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,1.5小勺白胡椒粉和少许盐,小火慢炖40分钟以上

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10、豆腐超级入味,鱼没有一点腥味,越吃越好吃

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

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