草鱼的做法之红烧草鱼的做法

导语:秋季碰到这鱼别手软,8元1斤,比鲫鱼营养,比鲈鱼鲜,红烧特别香!

入秋后,昼夜温差变大,天气也变得干燥起来。俗语说:“秋补冬藏”。秋天,正是进补时节!在北方地区,民间素有“贴秋膘”的习俗。说到“贴秋膘”很多人都会以为“贴秋膘”只是为了让我们的身体多长点肉,来抵御冬天的严寒。其实,这种认识是片面的。“贴秋膘”最重要的作用,是可以增强我们的体质。只有身体素质提高了,才不容易生病。

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说到“进补”,自然离不开各种肉类食品。因为,在肉类食品中,含有大量的蛋白质,常吃含蛋白质高的食物,可以增强我们的体质。相比于鸡鸭肉和牛羊肉来说,鱼肉的蛋白质更为优质,并且鱼肉中的脂肪含量特别低,多吃也不用担心长胖。秋季,正是吃鱼肉的最佳时节!不管是海鱼还是淡水鱼,都特别的肥美!在各种鱼类中,我家最爱吃的就是草鱼了!

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入秋后,带鱼鲫鱼靠边站,这鱼要多吃,肉厚刺少营养高,别不懂吃!草鱼是我们常吃的一种鱼,鱼肉鲜嫩,骨刺少,是淡水鱼中的上品!不仅价格便宜,营养也特别丰富!草鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素以及钙、磷、铜、硒等微量元素。常吃草鱼有养阴补虚、滋补开胃、益肠明目、养颜护肤、护发等功效!下面,厨娘就与大家分享一下,草鱼的美味做法!

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【红烧草鱼】

准备食材:草鱼、葱、姜、香菜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、食用油。

具体做法:

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第一步:草鱼去鱼鳞、去内脏、去黑膜,清洗干净,沥干水分,切成大块,装入盆中,加入适量的葱丝、姜丝,加入适量的料酒,翻拌均匀,腌制10分钟。

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第二步:鱼肉腌制好以后,将葱丝和姜丝都捡出来,撒上适量的淀粉,用筷子翻拌均匀,使每一块鱼肉,都均匀地裹上一层淀粉。

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第三步:热锅加油烧热,将鱼肉放入锅中,鱼肉全部下锅后,用筷子翻动一下,防止鱼肉粘连在一起,将鱼肉炸至微微泛黄,控油捞出。

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第四步:取一个碗,加入三勺生抽,一勺老抽,加入适量的盐、蚝油、鸡精、白糖,搅拌均匀,调成料汁,锅内留少量底油,放入葱段和姜片炒香,将炸好的鱼肉放入锅中,倒入调好的料汁,加入适量的清水,大火煮开后,改为中小火,炖10分钟。

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第五步:炖好以后,开大火收一下汤汁,撒上适量的红辣椒和香菜末,一道营养美味,开胃下饭的红烧草鱼就做好了!喜欢吃鱼肉的朋友们,赶快试试这种做法吧!

你喜欢吃草鱼吗?最喜欢哪种做法呢?如果您有其他草鱼的美味做法,欢迎大家在评论区留言分享!今天就分享到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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