教你一道秘制腌辣椒的方法,特别下饭

多年秘制腌辣椒配方,没胃口一定要试试,香辣过瘾,拌饭贼好吃

多年秘制腌辣椒配方,没胃口一定要试试,香辣过瘾,拌饭贼好吃。昨天一大早起来,对门的小姐姐拿了好多青菜,都是当季的新鲜蔬菜,而且是自己采摘的无公害蔬菜,吃着放心。蔬菜太多也吃不完,尤其是辣椒,特别辣,符合我的口感,但是孩子吃不了辣椒,剩下的辣椒怎么解决,扔掉太可惜,干脆做成腌辣椒,还能多吃几天,而且还特别下饭。

多年秘制腌辣椒配方,没胃口一定要试试,香辣过瘾,拌饭贼好吃

每年夏天没胃口的时候,也经常会腌一些辣椒吃,可以开胃下饭。很多朋友做的腌辣椒不够脆不够香,今天就把自己多年腌辣椒的秘方分享给大家,照着这个配方做,保证又香又下饭。辣椒的选择,就根据自己的喜好去选择,我用的好像是辣妹子,超级辣的那种,如果不喜欢太辣,可以换成尖椒,肉厚的那种辣椒。配料中的醋和白糖,也可以中和辣味,使辣味吃起来会更加柔和一些。炒制用的配料最好不要少,可以给辣椒增加香味。

多年秘制腌辣椒配方,没胃口一定要试试,香辣过瘾,拌饭贼好吃

这样做的腌辣椒,真的是太香了,夹在馒头里直接吃,老好吃了,也可以直接拌饭吃。吃不完就放在冰箱里冷藏,十多天也不会变质,夏天没胃口的时候,可以试试这个腌辣椒。


腌辣椒

所需食材:辣椒250克、盐适量、蒜4瓣、食用油适量、洋葱1小块、小葱半个、姜3片、香菜1颗、花椒粒1小把、八角2颗、桂皮1小块,生抽4勺、老抽1勺、醋2勺、白糖1勺.

制作方法:

1、辣椒切成辣椒圈,我用的这种辣椒皮薄,非常辣,切辣椒的时候可以带上塑料手套,以免辣到手,为了好看,又加了点红色小米辣。

多年秘制腌辣椒配方,没胃口一定要试试,香辣过瘾,拌饭贼好吃

2、辣椒中加入适量盐,拌匀,腌制15分钟,把腌制出来的水倒出来。

多年秘制腌辣椒配方,没胃口一定要试试,香辣过瘾,拌饭贼好吃

3、切蒜末、姜片、葱段、洋葱块,备用。

多年秘制腌辣椒配方,没胃口一定要试试,香辣过瘾,拌饭贼好吃

4、锅中加入食用油,油热后加入洋葱、小葱、姜片、香菜,一直加热至食材变成金黄色。

多年秘制腌辣椒配方,没胃口一定要试试,香辣过瘾,拌饭贼好吃

5、再加入花椒粒、八角、桂皮,继续熬出香味,而且食材都变成深色,关火,把食材都捞出去扔掉。

多年秘制腌辣椒配方,没胃口一定要试试,香辣过瘾,拌饭贼好吃

6、再加入生抽、老抽、醋、白糖,拌匀,汤料就做好了。

多年秘制腌辣椒配方,没胃口一定要试试,香辣过瘾,拌饭贼好吃

7、把蒜末加入到辣椒中,再加入刚才熬制好的汤料,腌制几个小时以后就可以吃了,太下饭了。

多年秘制腌辣椒配方,没胃口一定要试试,香辣过瘾,拌饭贼好吃

今天的分享就到这里

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。