教你一道香而不腻,酸中带甜的罗宋汤的做法

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓汤,逐渐改良流行于上海,做法有很多种,今天和大家分享只是其中最简单的一种做法,味道香而不腻,酸中带甜。

下面分享详细步骤,有喜欢的朋友们一起看看吧。

罗宋汤怎样做简单好喝,厨师长分享这几招,汤汁酸甜开胃

食材:牛肉、胡萝卜、土豆、包菜、洋葱、西红柿

辅料:大葱、生姜

调料:番茄酱、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉

1.下面准备食材

准备牛肉50克,先切成厚片,再改刀切成小牛肉丁,放在碗里备用。

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准备胡萝卜一个削去外皮,切成滚刀块,放在碗里备用。

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准备土豆一个削去外皮,切成小块放在碗里备用。

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准备包菜半个,去一下根,切成小块备用。

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洋葱半个,切成小颗粒,放在碗里备用。

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2.下面准备辅料

准备大葱一段,切成葱圈放在盆里备用。

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准备生姜4-5片,生姜切成碎末和大葱放在一起备用。

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3.下面烫西红柿

准备一个西红柿,在上面切成十字花刀,方便撕去外皮。

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锅中烧开水,水烧开后,把西红柿放在热水里烫一下,烫一下比较容易去皮。

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然后捞出西红柿,撕去外皮切成小块,放在盆里备用。

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4.下面开始烹饪

锅中烧油,放入,快速翻炒,炒出香味后,加入牛肉粒,煸炒几下。

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倒入西红柿洋葱,快速翻炒出西红柿的汁水,倒入半勺番茄酱,翻炒均匀。

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添加适量的清水(高汤),倒入土豆块胡萝卜块和包菜

最好用高汤来煲,我这时是讲做的方法,没有用高汤,在煲的过程,汤汁会越来越少,所以要一次性加足。

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然后把汤汁放入煲汤锅中开小火盖上锅盖,继续慢火煲二十分钟左右。

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二十分钟以后,开始调味,加入一勺食盐一勺鸡粉两勺白糖一勺胡椒粉搅拌均匀再煲一分钟左右,化开调料,撒上一点葱花,作为点缀更加好看。

开始不要放入调味料,最后再放入,以免影响口感。

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好了,一道酸香又开胃的罗宋汤就做好了。

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