孜然肉片的做法,可谓是外焦里嫩,还特别香

用料:

肉1斤(羊肉、里脊肉、鸡肉,随自己喜欢)、孜然粉1-2勺、辣椒粉1大勺、白芝麻1勺、盐1-2茶匙、鸡精适量。

外焦里嫩的孜然肉片,羊肉、里脊、鸡肉,用哪个做都好吃,特别香

步骤:

1、先把肉洗净,切成厚片,沥干水分,用厨房纸把表面的水分吸干,放到大碗里;

2、撒上盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉,带上手套,用手把肉充分揉匀,让表面裹上各种调料;

3、撒少许食用油,抓匀锁住肉质表面的水分,腌制2-4小时入味;

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4、烧热炒锅,倒入适量的油,温热后把腌好的肉片放进锅里,均匀地翻炒,炒至表面金黄,边缘略带焦色就可以了;

5、喜欢肉比较干口感比较脆的,可以再多炒几分钟,炒出香味来,就可以出锅了;

6、盛盘后表面撒上白芝麻提香,配上孜然粉和辣椒粉蘸碟,就可以上桌啦!

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