学会这道平菇炒肉的做法,家里人都会夸你手艺好

平菇炒肉

平菇炒肉-悠闲家常菜勾起你的味蕾来

平菇炒肉片是一道菜品,制作原料主要有平菇、猪肉、青椒等。常吃平菇等菌类食品,能减少流感、肝炎等病毒性疾病。这样鲜嫩的平菇,只需用简单的食材,然后大火爆炒,出锅前,再加些嫩葱白翻炒几下提鲜。

很普通的食材,只用到盐、酱油和糖调味,烹出的味道却与众不同,让人迷恋。

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主料

平菇炒肉-悠闲家常菜勾起你的味蕾来

平菇300克

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瘦肉100克

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辅料

青椒片,红椒片各15克,葱白,蒜末,姜末各少许,盐5克,水淀粉15毫升,鸡精3克,白糖3克,料酒3毫升,老抽3毫升,耗油,食用油各适量

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平菇炒肉的做法

1

平菇切去根部;瘦肉薄片加调料,水淀粉,食用油腌渍10分钟。

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2

平菇煮断生后备用;肉片滑油至变色捞出备用。

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3

锅底留油,倒入配料爆香,倒入平菇,肉片,加入调料炒至熟透;

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4

加入水淀粉勾芡,翻炒均匀装盘即可。

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小贴士

1、大朵的蘑菇可以撕成几片;

2、不喜欢生蘑菇的味儿,或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的,可以提前焯一下水,然后迅速过凉水,然后挤干水分备用;

3、肉片需要加芡粉滑油,这样鲜嫩滑口;

4、嫩蘑菇下锅后,只需急火爆炒一小会儿,调好味后马上出锅,这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感。

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