平菇炒肉究竟怎么做更好吃呢?快来看一下吧

很多小朋友甚至很多大朋友都喜欢平菇丝滑的口感,再加上肉的鲜香之后,更是让这道菜变得十分让人喜爱,今天,让我们看看《平菇炒肉》究竟怎么做更好吃呢?喜欢吃平菇?那一定要试试学这道《平菇炒肉》

新鲜的平菇

下班回家路上,去菜市场挑选一些新鲜的平菇,买平菇时,尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的,这样比较新鲜,闻起来还有很特别的清香哦。买完平菇之后,回家把平菇撕成小朵状,全部撕开以后清洗干净,清洗的时候尽量动作轻柔一些,以免把平菇揉烂了,另外在这里,丘丘告诉大家在炒平菇之前,尽量都焯一下水,可以起到消毒杀菌的效果,而且在炒制的时候也可以减少炒制的时间,水开以后,焯两分钟,然后拉出等凉,然后挤掉里面的水分,否则等吸好了水分就无法再吸收其他调味料,攥干水分以后,放入盆里备用,接下来把大葱斜切成马蹄状,生姜切成丝状,在炒肉的时候,大葱和生姜是可以给肉增香去腥的,效果很好,再把青蒜苗切成长一点的段状,红椒切成块配颜色用,二两纯瘦肉顺着纹路切成大块,然后顶丝切片,就是顺着肉的纹路横截面去切,还有顺丝切丝,尽量切薄一点,然后放入盆里备用,全部准备好以后,开始炒制。喜欢吃平菇?那一定要试试学这道《平菇炒肉》

切好的肉片

先把锅预热一下,倒入食用油,转动一下锅,让油摊开,这样不容易粘锅,然后放入两个八角,等八角香味被逼出来,就可以捞出来,之后就可以放进肉片了,开大火快速翻炒,等炒制肉片变色之后加入生姜还有大葱,快速翻炒几下,然后从锅边淋入料酒用以挥发增香,生抽提鲜,倒入一点老抽翻炒均匀变色,再放入平菇,一勺盐,一点鸡精,半勺胡椒粉,放好调料之后继续翻炒,翻炒至颜色一致,让平菇充分吸收汤汁还有颜色,这个时候放入青蒜还有红椒,这个时候炒出来的整道菜颜色就会非常绚丽好看,出锅之前,有朋友想让这道菜更香的可以淋入芝麻油或者是料酒都可以,翻炒均匀,然后出锅就可以了。

喜欢吃平菇?那一定要试试学这道《平菇炒肉》

怎么样,是不是整体的过程都是十分简单的,咱们也不是吃什么山珍海味,自己做出来的虽然做法简单,但是味道绝不含糊,朋友们赶紧动手试一试吧!

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