茄子做法之酱汁茄子的做法

茄子是一种特别健康,也特别美味的食材,很多朋友都特别喜欢吃。茄子的做法多种多样,可以做成红烧茄子,蒜末茄子等等,这些美食在之前也跟大家分享过。今天来跟大家分享一道茄子非常不一样的做法,酱汁茄子。这道酱汁茄子不仅做法很简单,做出来之后酱香爽口,而且吃起来的味道丝毫不亚于红烧茄子,蒜末茄子等等非常经典,非常家常的茄子做法

【酱汁茄子】

【制作食材】长茄子,小葱,大蒜,生粉,生抽,白醋,食用盐,白糖,淀粉,食用油,豆瓣酱,香菜

【制作步骤】

茄子最好吃做法,真香,让你多吃2碗米饭,比大鱼大肉解馋

1、接下来要教大家的美食是酱汁茄子,做起来特别简单,吃起来酱香爽口,超级下饭先来把做酱汁茄子需要用到的材料全部准备好,准备一根稍微小一点的长茄子,然后再准备两根小葱,三瓣大蒜,一勺生粉,适量的生抽,白醋,食用盐,白糖,一大勺淀粉,适量的食用油,一勺豆瓣酱和一颗香菜就可以了。将这些做酱汁茄子需要用到的材料全部准备好了之后,就可以开始它的烹饪了。

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2、长茄子先取出来稍微给它冲洗2~3遍,冲洗完了之后再将其取出切成长段,在切长段之前要切头去尾。段的长度大概在5厘米左右,然后再将其切成小长条,茄子的外皮是可以不用去的,将切完的茄子长条放到一个大碗中,然后加入适量的清水给它浸泡一下。

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3、准备好的小葱先切成葱花,尽量切得细一点。然后再把准备好的大蒜拍碎后切末,全部处理完之后将它们一块放到盘中备用即可。然后再把准备好的香菜稍微切一下切成段,然后放到一旁备用。大蒜,小葱和香菜都处理完成了之后咱们来调一个料汁。

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4、准备一个空碗,向碗中加入半碗清水,然后加入准备好的一勺生粉,适量的生抽白醋,食用盐,白糖,然后将它们搅拌均匀。搅匀之后料汁就做好了,咱们先把它放到一旁备用,然后将浸泡并洗净的茄子条取出来放到另一个大碗中。

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5、向这个大碗中加入准备好的一大勺淀粉,然后将它们搅拌均匀,搅匀之后先放到一旁备用,然后起锅烧油,油温6成热放茄子进去炸一下,油要稍微多一点。在炸的时候用中火慢炸,筷子不停地翻动让茄子条受热均匀。

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6、一直炸到茄子条表面焦黄之后装盘待用,锅中留下少量的油,然后倒入蒜末和葱花爆炒出香味。然后放入一勺豆瓣酱炒出红油,接着放入茄子条开始翻炒,翻炒到茄子条均匀地裹上一层红油,然后再放入调好的料汁翻炒一分钟,等到炒到汤汁浓郁的时候,咱们关火出锅撒香菜,一道吃起来酱香爽口,超级下饭的酱汁茄子就做好了。

【小贴士】

1、茄子条要切得稍微粗一点,但不要太粗了。

2、在炸茄子条的时候要用中火慢慢炸。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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