茄子做法之手撕茄子的做法

今天和大家分享一道家常“手撕茄子”的做法,紫茄子又被叫矮瓜、落苏,含有丰富的铁、磷、维生素C、等营养成分,茄子的做法有很多种,有清炒、红烧吃起来都很美味。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

茄子不要炒着吃了,大厨教你新做法手撕茄子,一蒸一拌,酸辣入味

食材:紫茄子

辅料:小米椒、大蒜、香菜

调料:食盐、味精、白糖、陈醋、辣椒油

【手撕茄子】—— 酸辣爽口

1.下面开始准备食材

准备紫茄子一个,清洗干净,先用刀切去根蒂,切成5厘米长的段再改刀切成均匀的茄子片,放入盆中备用。

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2.下面开始准备辅料

准备小米椒3个,切成辣椒圈备用。

准备大蒜4粒,先拍扁再切成蒜末备用。

准备香菜1根,切成小段,放在一个盆中备用。

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3.下面把茄子蒸一下

锅内加入适量清水,放入篦子,盖上锅盖等待水开,水开以后,再把茄子摆放在篦子上,盖上锅盖,开中火蒸5分钟

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5分钟以后,茄子已蒸软蒸熟表皮轻微起皱,准备一个大盆,拿出篦子把茄子倒入一个盆中,用手撕成均匀长条晾凉备用

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4.下面开始调味

在装有小米椒、大蒜等小料的小盆中,加入食盐2克味精1克白糖少许,白糖主要用来提鲜不宜过多陈醋3克辣椒油5克, 搅拌均匀。

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倒入装有茄子的盆中颠盆拌匀让茄子充分入味后装在盘中就可以上桌食用了。

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好了,一道简单又酸辣爽口的手撕茄子就做好了。

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