分享一道传统鲁菜——栗子鸡

今天给大家介绍一道来自济南的传统鲁菜——栗子鸡,秋天正是板栗收获的季节,栗子绵软可口、鸡肉香嫩多汁,非常好吃。

栗子鸡——秋天应季美食,美味可口制作简单的传统鲁菜
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下面我们开始制作栗子鸡。

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首先将鸡肉切块,为了孩子吃着方便,我选用了鸡腿和鸡翅中;

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鲜栗子用刀切十字后冷水下锅,放入盐,大火加热5分钟后,趁热去壳,这种方法可以连里面的蒙皮一同去掉。

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剥好的栗子待用

将鸡块用清水洗净后,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒去腥,大火煮沸后再焯水两分钟,打去浮沫。

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焯水后的鸡肉盛出待用

锅中倒油,加入葱段、蒜瓣、姜片、香叶,小火炒香,加入鸡块,翻炒至鸡肉无血色,再加入料酒、生抽、老抽、板栗,翻炒均匀。

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倒入砂锅中,加水没过鸡肉,大火煮开后,小火慢炖15分钟,加入彩椒、蚝油,再小火炖5分钟即可,最后再加蚝油是为了更好的保留它的鲜味。

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时间到了后就可以上桌了,可以加点香葱末进行点缀,一道色香味俱全的栗子鸡就做好了,再配上一碗米饭,真的是无敌了。

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好了,今天的这道栗子鸡就和大家分享到这里,喜欢的朋友们别忘记点关注,我会继续和大家分享更多美食,再见。

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