一说起包子，大部分脑海里想到的都是肉包，肉包子可以算是包子中的鼻祖了，以前人们做包子用的馅料基本上都是肉。但是现在人们追求生活的多样化，就连食物也被要求要多种多样，所以各种馅料的包子也都慢慢的出现了，甚至有很多人说素菜馅包比肉包还好吃。
今天小编要给大家介绍的就是一种素菜包——豆腐包。豆腐包子在素菜包中应该算得上是佼佼者了，在中国每个地方制作的豆腐包样式和馅料都有所不同，但不管怎样都少不了豆腐这一主角。豆腐包意味着团结，和睦与包容，也象征着来年“荷包”更时尚。那今天小编就将总结出来的豆腐包的制作方法分享给大家，如果朋友们有需要，就赶紧将其收藏起来。
【名称】豆腐包
【所需食材】豆腐，木耳，鸡蛋，胡萝卜，粉条，面粉，酵母，调料若干
【方法及步骤】
1、第一步提前三个小时将木耳，粉条放在清水中浸泡，让其充分泡发。三个小时后，将木耳切成合适大小的碎状，粉条用开水烫一遍后切成小段，豆腐切成丁状，胡萝卜切成丝状，葱姜蒜等佐料都切好备用。
2、第二步进行和面。首先将酵母粉放在温水中化开，接下来将准备好的面粉放在一个盘里，再往里加入化开了的酵母粉。
进行和面的时候，水要一点点加入，先用筷子将面粉搅成絮状，然后再用手将面粉揉成光滑的面团，揉成面团之后盖上保鲜膜，将面团进行首次发酵。发酵时间控制在一个半小时左右即可。
3、趁着面团在发酵的时候，我们进行馅料的调制。首先将切好的豆腐丁放入碗里，然后打散两个鸡蛋放到里面，再用筷子将其搅拌均匀。然后将其放在一旁备用。
4、接下来起锅浇油，油热之后将葱和生姜倒入锅里炒香，然后再加入备好的豆腐丁。等豆腐稍微变成黄色，就往锅里面加入适量的盐和鸡精调味。然后再将切好的胡萝卜，木耳和粉条放进锅中一起翻炒。翻炒时间控制在五分钟左右，然后就可以将其盛出了。
5、馅料做好之后，面团也发酵好了。面团发酵好之后，我们需要让其先排气，用手揉五分钟左右，这样蒸出来的包子表面会更光滑。排好气之后，将面团搓成长条，再用刀切成一个个的小剂子，然后擀成面皮。
6、接下来就将馅料放进面皮中包好。包子包好之后，要让其进行二次发酵，时间控制在半个小时左右就好。二次发酵完成之后，就可以将包子放在锅上蒸了。
注意蒸包子的时候一定要等水烧开再放包子，蒸的时间控制在十五分钟即可，关火后别着急开锅，将包子焖五分钟再拿出。
【温馨提示】
1、面团首次醒发的时间一定要控制在一个半小时左右，如果时间太长，发酵会过度，做出来的包子不好。
2、包子包好之后一定要进行二次发酵，不然做出来的包子就不够蓬松。
清爽不腻的豆腐包的制作过程就分享到这里了。其实豆腐包最主要的还是里面的馅料，只要馅料的制作方法把握住了，发面的时候注意一点，做出来的豆腐包肯定造型完整，美滑清口。如果有喜欢吃豆腐包的朋友，就赶紧将小编的分享保存收藏吧，尝试着在家里做出软美不腻，还有美好寓意的豆腐包！
