50岁面点大师教做开口笑，好吃又好做，一口一个香酥掉渣。
开口笑：面粉 300克，白糖 100克，鸡蛋 1个，水 50克，玉米油 10克，泡打粉 3克，白芝麻 80克。
找一个干净的盆子，倒入面粉和泡打粉混合均匀。
另取一个盆子倒入水和玉米油，白糖混合融化，加入鸡蛋打散。
面粉倒入鸡蛋液里，戴上一次性手套揉到没有干粉，松弛20分钟。
面板上撒少量的干粉，取一小块面团搓长条，切成一块钱硬币大小。
小面团稍稍揉圆一下，抹一点水再沾上芝麻。
油锅烧到油冒小泡，放入面团炸到金黄色浮上油面，转大火炸一分钟捞出沥油。
它是地道老北京小吃，香酥蓬松，做法简单，学会了赶紧动手试试。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇开口笑的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。
