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吃了几十年的面条,就数这4种做法最好吃!连嗦3碗都不够~

113次浏览     发布时间:2022-05-19 00:28:19    

面条,简直就是食物里最治愈人心的存在,不管什么时候,一碗面呼噜呼噜下肚,胃也饱了,心也饱了。

不过是普通的面和不同食材的组合,却可以在很短的时间里,变化出让你戒不掉的香浓味道!

想吃面的时候,下面这4份,一定有它们的名字!做法简单,香而不腻,连吃3天都不腻~

RECIPE

1. 香辣牛肉面

2. 葱油拌面

3. 豆角焖面

4. 家常炒面

香辣牛肉面

在家也能吃到味美汤浓的牛肉面,做法简单,一看就会。牛肉面中的牛肉嫩而不柴、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩,看着就有食欲~

食 材

主料:面粉500克、牛腩800克、青菜150克

辅料:大葱1根、生姜1小块、八角1个、草果1个、香砂1个、香叶3片、山楂片适量、生抽2勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、番茄酱1勺

做 法

1. 牛腩用凉水浸泡2个小时,随后沥干水分,切大块,胡萝卜切滚刀块,大葱切长段,生姜切片。

2. 炒锅烧油,油热下牛腩块翻炒,炒至水分减少,下葱段、姜片、草果、八角、香砂、辣椒,继续翻炒,炒出香味。

4. 调入生抽、老抽、番茄酱,炒至颜色均匀即可。

5. 加入开水淹没牛腩,放入山楂片、香叶,大火烧开,倒入炖锅中炖煮1.5小时,剩余30分钟时加入胡萝卜,最后调入盐。

6. 炒锅中倒食用油,放郫县豆瓣酱炒香。将炖煮熟的牛肉、胡萝卜,连汤一起倒入炒香的郫县豆瓣酱中煮开,过滤掉豆瓣酱的渣子。

7. 汤锅烧水煮开,下面条和煮青菜,将面条和青菜捞出,放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块,浇上汤汁即可。香辣入味,一顿吃三碗都不够~

葱油拌面

黄磊老师同款葱油拌面,葱香浓郁,面条劲道又滑溜,好吃到没朋友~

食 材

主料:拉面200克、熟鸡蛋1个

辅料:小葱1小把、蒜4瓣、生抽2勺、老抽1勺、糖适量、白芝麻适量

做 法

1. 小葱洗净,切段,控干水分,蒜切片。

2. 碗中加生抽、老抽、糖,搅拌均匀。

3. 起锅烧油,放入蒜片、葱段,葱段炒至变色,倒入酱汁,搅拌酱汁,煮至冒泡即可。

4. 煮好的拉面放入盘中,倒入炒好的酱汁,撒葱花、白芝麻拌匀,马上鸡蛋就可以吃啦。面条劲道又滑爽,葱香味十足,非常美味好吃~

豆角焖面

豆角焖面比卤面做法简单一些,做好的豆角焖面里面有肉、有菜、有面条,营养美味又好吃~

食 材

主料:面条300克、四季豆1小把

辅料:小葱4根、蒜2头、小米椒2个、食用油适量、盐1茶匙、糖半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺

做 法

1. 肉切碎成肉末,四季豆切段,葱、蒜、小米辣切好备用。

2. 锅中倒入适量油,倒入肉末,炒至变色,放入葱、蒜、小米辣,翻炒出香味,加入豆角翻炒断生。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、清水,煮开,放入面条焖煮5分钟,最后撒上葱花即可。浓郁的酱汁包裹着每根面条,超级入味,搭配着肉沫吃更香了~

家常炒面

家人最喜欢在家吃炒面了,搭配上自己喜欢的蔬菜,做好的炒面美味不油腻,好吃解馋又抗饿,超受欢迎~

食 材

主料:干面饼1个、胡萝卜丝30克、芹菜1根、鸡蛋1个

辅料:小葱2根、食用油适量、生抽2勺

做 法

1. 将芹菜、小葱,摘洗干净,切成段,胡萝卜切成丝。

2. 面饼放入大碗里,倒入没过表面的开水浸泡片刻,软化后捞起,用凉水冲洗一遍,沥干水分备用。

3. 热锅,倒入食用油,鸡蛋打散后倒入锅中,大火煎至凝固,用筷子划散鸡蛋,盛起备用。

4. 继续烧热炒锅,倒入适量食用油,先将葱、芹菜梗,炒香,接着倒入泡软的面条,胡萝卜丝,用筷子快速翻炒。

5. 调入生抽,撒下葱叶、芹菜叶,快速翻炒均匀即可出锅。刚出锅的炒面香气扑鼻,秒杀小吃摊~

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