烧麦要好吃，关键在调馅儿，馅儿调得好，蒸出来 的烧麦软糯可口，鲜香味美，一口一个倍儿香，做为早餐再适合不过了。下面我把做法分享给大家。
准备材料：肉馅300克 糯米200克 玉米粒100克 香菇50克 胡萝卜1根 葱 姜（适量）
糯米提前用清水浸泡4小时，倒入蒸锅里。（蒸锅里的篦子上垫上纱布，防止漏米）用筷子在糯米上插几个气眼，盖上盖子，大火烧开，改中火再蒸15分钟。
葱，姜，胡萝卜，香菇切粒。
面粉里加入一半开水烫面，然后再加入一半冷水将面搅拌成絮状。（搅拌成絮状再揉面不容易粘手，倒水的时候尽量不要把水倒在盆壁上，这样揉面可以达到三光的效果，即盆光，手光，面光。）
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
此时糯米蒸熟了，将糯米盛入大碗中。
糯米里加入姜，香菇，胡萝卜，玉米粒，肉馅。
加入2勺玉米油，2勺香油，2勺生抽，5克盐，1勺蚝油，适量胡椒粉。
拌匀。
加入葱花，拌匀。
取出面团，搓成长条，切成小剂子，擀成形状像荷叶边的 面片。（如果不会擀也没关系，只需要将面片擀至比饺子皮大的圆面片即可。）
舀2勺糯米馅儿放入面皮里。
放入虎口轻轻捏一下收口部分，不用封口。形状就像个小口袋。
蒸锅里刷油，放入烧麦。
大火烧开，转中火再蒸15分钟。（中途开盖撒些水，防止面皮太干，影响口感哦！）
热乎乎，香喷喷的烧麦出炉了，皮薄馅儿大，软糯鲜香，营养又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧！
