金针菇玉子豆腐
前几天，我和老公聊天，他说亲戚的孩子快要高考了，第二次模拟考试结束，那孩子紧张得茶饭不思。我立刻浮现了去年孩子高考，我给她很认真地做了很长一段时间高考餐，我老跟孩子说不管学习多忙，都要好好吃饭和锻炼身体。吃饭就是给身体提供能量，没有能量哪有力气学习呢，锻炼身体是一辈子都要坚持，身体第一位，有好的身体才有精力学习，按照这个理论，我给孩子做好饭就是最好的帮助，我家孩子食欲不佳时，我用一道素菜让她吃得很开胃，这道素菜就是金针菇玉子豆腐，孩子宁可不吃肉都要吃它。如果孩子在准备高考，食欲不佳，不如试试这道菜，鲜美嫩滑，容易消化和吸收。
金针菇玉子豆腐用了金针菇、玉子豆腐和蚝油，食材很简单，做出来的效果却让孩子吃得停不下来。金针菇又叫益智菇，金针菇赖氨酸的含量特别多，含有人体必需的氨基酸，含锌量比较高，金针菇可以促进智力发育和健脑益智。玉子豆腐又称为日本豆腐或者鸡蛋豆腐，玉子豆腐有豆腐的口感，又嫩又滑，玉子豆腐以鸡蛋为主要原料，玉子豆腐有鸡蛋的清香，玉子豆腐含有丰富的蛋白质，可以补钙，玉子豆腐煎一下，吃起来Q弹Q弹的。
【材料】玉子豆腐 5条，金针菇 200克，蒜 2瓣，葱粒少许，
蚝油 15毫升，料酒 10毫升，砂糖 10克，盐 2克。
【做法】
1 用来做这道菜的玉子豆腐和金针菇，玉子豆腐在超市可以买到，5条玉子豆腐4元，经济实惠，玉子豆腐可以蒸可以煎，做法多样，这次玉子豆腐和金针菇搭配，金针菇在我这里挺便宜的，这道菜不超过10元，好吃好做还很便宜。
2 把金针菇切去蒂部，把脏的部分切掉，把金针菇撕开一条条。
3 玉子豆腐切小块，可以从中间切开，挤出来后切成长度大致相同的小块。
4 蒜剁成蒜蓉，把蚝油、料酒、砂糖和水拌匀，因为金针菇不需要煮很久，这道菜的制作过程很快，所以提前准备好酱料。
5 炒锅多放一些油，放入玉子豆腐，煎一下玉子豆腐，做这道菜最好用不粘锅，玉子豆腐容易碎，不粘锅做这道菜比较容易操作。
6 当玉子豆腐煎金黄后，翻面煎另一面，玉子豆腐两面煎金黄，这样做吃起来外焦内嫩。
7 把玉子豆腐盛起来，爆香蒜蓉，放入金针菇，炒一下，不用炒很久，炒一下有蒜香味，吃起来更香。
8 倒入准备好的酱料。
9 加入煎过的玉子豆腐，让玉子豆腐和金针菇吸收酱料的味道，煮沸后撒上葱粒就可以了。
【温馨提示】
1 玉子豆腐要两面煎香，煎过的玉子豆腐口感好。
2 酱料的调配可以根据个人喜好。
