老酒鬼公认的5大下酒菜，海带倒数第1，第1你肯定不知道，建议了解
中国的酒文化源远流长，坐上餐桌上吃饭，喝一点酒是必须的。喝酒必须要来点下酒菜，小菜配酒，越喝越富有呀。
碰上个老喝家，两个人、一瓶酒、一盘花生米也能喝上大半天。关于下酒菜，有很多种，但是酒友公认的下酒菜，想必全国的酒友都一样，都是最爱，随便来一盘，就能喝到天亮。
今天给大家介绍几道美味的下酒菜，学会了，在家做一做，吃些美味可口的饭菜，品尝一口美酒。
第五位：凉拌粉丝海带
海带搭配粉丝一起凉拌，颜色好看，还美味。适合酒友们喝一杯。这道菜，做起来简单，不但可以下酒，还是下饭的好助手。
食材：粉丝1小把，海带适量，香菜，盐， 醋，味极鲜，辣椒油，葱姜蒜
做法：1锅里烧水，把干海带煮开，煮熟，然后捞起，冲洗几遍
2切丝，备用。锅里重新烧水，煮一下粉丝，捞起，过凉水，沥干水分，与海带丝放一起
3准备调味料，葱姜蒜切碎，放到锅里油爆一下，倒进海底粉丝里
4加入盐，醋，味极鲜，辣椒油，生抽，拌均匀，上面撒一点香菜末即可。
第四位：凉拌猪耳朵
猪肉卤熟后，用来凉拌一下，特别好吃，还下酒。在猪肉里面，猪耳朵应该是最受酒友们喜爱的下酒菜。因为它起来有嚼劲，也不算油腻。
食材：猪耳朵1个，辣椒油，盐，醋，葱姜蒜，
做法：1猪耳朵清洗，然后放到锅里把它煮熟，捞起放凉
2卤好的耳朵切片，尽量切薄一点，更加入味，放到盘子里
3准备调味料，葱姜蒜切末，放到锅里爆香，放进猪耳朵里面
4加入盐，醋，生抽，辣椒油，拌均匀即可。
第三位：炝黄瓜
夏天喝酒，拌黄瓜是酒友的必吃的菜，清爽解油腻，还下酒。这道菜价钱便宜，味道也不错，做法也特简单。
食材：黄瓜2根，葱姜蒜，盐，醋，白糖，
做法：1黄瓜清洗，防止皮上有农药残留，可以把皮去掉，或者把黄瓜放盐水里浸泡一会
2黄瓜浸泡后，冲洗几遍，用刀拍碎，然后切块，放到盘子里
3葱姜蒜切碎，锅里爆香一下倒进黄瓜里面
4加入盐，醋，一点白糖，辣椒油，拌均匀，上面撒一点香菜即可。
第二位；卤水煮毛豆
古话说得好，毛豆配酒，越喝越富有。卤毛豆更是酒友的最爱。夏天喝酒，毛豆是必点食物。既可以当下酒菜，还可以当主食。
食材：毛豆一些，花椒、八角、干辣椒、香叶、盐，
做法：1新鲜毛豆两端剪掉，方便入味。然后清洗几次
2锅里放进清水，加入1勺花椒、2颗八角、3根干辣椒、3片香叶、适量的盐，大火煮开
3加入清洗过的毛豆，加入几滴油，中小火来煮
4记住一点不要盖锅盖。毛豆煮8成熟即可，捞起放入凉水里降温，目的是让毛豆保持翠绿不变色
5煮毛豆的汤变凉后，再捞起毛豆放进去，浸泡入味。吃的时候捞起一盘即可。
第一位：油炸花生米
酒友们喝酒，花生米是大家必点食物。这道菜，不仅价格便宜，还好吃，下酒。吃到嘴巴里，干脆，香。花生米配酒，离醉不远了。
现在酒桌上，花生米不但可以炒，油炸，还可以醋泡。不管怎么做，味道都不错。下面看看常见的油炸花生米的做法，掌握技巧，花生米久放不会潮，更加酥脆。
食材：花生米适量，盐，白酒
做法；1准备好花生米，碎的不要，备用。
2锅里放油，凉油下锅花生米，这样做，花生米不会炸糊。
3油慢慢热后，不停地搅动花生米，出现噼里啪啦的响声
4花生米逐渐煮成慢慢炸开的情况，听不到炸裂声，最佳的出锅时机
5出锅后，上面撒一点白酒，目的是吸走大量的热量，加速降温，花生米会愈加酥脆
6然后冷却后，加一点食盐，即可。入口嘎嘣脆，久放不回潮。
上面这几道喝酒好助手美食，大家看了以后，觉得怎么样？有你喜欢中意的吗？
每个人的喜欢不一样，各个地方的饮食也不一样，各类排名榜单也是版本多多，不过胜负已然没人在意了。酒友们喝酒不是在意的饭菜，而是在意的是朋友之间的情谊，三俩闲话一叙、一口一筷之间，唇齿留香，心满意足。
说到高兴处，啥也不说了，全在酒里，喝一杯，咱也是“讲究”人！
最后提醒一句，喝酒不要贪杯，不要喝醉，适可而止最好。喝醉伤身，又对旁边的人有影响。
