分享老式软麻花做法，操作简单，口感绵软比面包还好吃，越嚼越香。小时候，有一种常吃的食品“软麻花”，那时候我家街角有一家做软麻花的店铺，每次经过我都会被香香甜甜的味道吸引，忍不住要买几个。软麻花趁热吃特别松软好吃，满满的奶香和蜂蜜香气，怎么吃都吃不够。现在市面上很难见到这这种现做的软麻花，我就干脆自己动手做起来。制作软麻花的食材都很常见，操作起来也不复杂，咬上一口，比面包还好吃，越嚼越香，我家大人孩子都喜欢。感兴趣的朋友，也来试一试吧！
奶香蜂蜜大麻花
By 我虾米了
配料：
中裕多用途麦芯粉 300克、鸡蛋 1个、水 120克、糖 30克、精盐 1克、玉米油 10克、蜂蜜 10克、酵母(干) 3克、奶粉 10克、白芝麻 适量
烹饪步骤：
1.鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面
2.用筷子搅匀
3.加入面粉和奶粉
4.揉成光滑面团
5.温暖处开始发酵（我用了东菱烤箱的发酵功能发的）
6.发至2倍大，戳洞不回缩
7.发好的面团分成6份松弛10分钟
8.取一个面团搓长
9.对折
10.拧成麻花
11.两头再次对折扭成麻花，收口捏紧，依次完成后放入垫油纸的烤盘
12.二次发酵至明显变大，表面喷水撒白芝麻
13.锅倒入多一点油，5-6成热时候放入麻花，小火炸至金黄
14.要多翻面防止炸糊，炸完出锅可以用厨房纸吸下油
15.成品
16.超好吃
烹饪小贴士：
1. 我发酵面团，是使用了烤箱的发酵功能。通常在家里自然条件下发酵，将面团放在温暖的地方即可。夏天温度高，避免阳光直射，否则面团发起得太快，发酵的味道会很重。2. 冬天温度低，放在阳光下更容易蓬发。如果没有出太阳，可以在蒸锅里放上一些水，加热至水有温度，注意水不要太热，将面团放笼屉里，盖上锅盖，很快就能发酵。3. 一定要二次发酵，这样才能使麻花完全蓬发，吃起来特别松软。4. 炸的时候一定要小火，否则容易炸糊，或是会特别干、不蓬发。
你有软麻花的其他制作技巧吗？
