作为一种面食，面条因其不同的方法和口味而受到大多数人的青睐。然而，不同的面条有不同的味道。相比之下，生面的味道不如干面，但市面上购买的生面都是机压的，不如手工面。所以面条仍然是最好的。 手工面条的制作方法并不难，但如果想让面条变得光滑粘稠，还是有技巧的，因为煮出来的面条根部清晰，没有汤汁。今天就给大家介绍一下做法，让喜欢手擀面的朋友们来试试吧。 西红柿手擀面
【配料】面粉300克、食用碱1-2克、西红柿、猪肉、青菜、鸡蛋、姜、葱、盐、浓酱油、生抽、胡椒粉 【具体方法】 1、制作手擀面的第一步是先揉面。在一个大碗中加入 150 毫升水。它可以是温水或冷水。然后加入约1.5克食用碱和约3克盐，搅拌溶解，再倒入300克面粉，搅拌成面团，揉成中等硬度的面团。先把揉好的面团盖上，静置10分钟，然后揉面，方便揉面，顺滑。揉成面团后，将其放入塑料袋中，在室温下静置至少 30 分钟。 2.准备配菜。把猪肉切成薄片，把西红柿剥皮，切成小块。将白菜洗净，切成小块。 3. 热锅倒入少量油，放入姜和葱，炒香。接下来倒入一片猪肉大火炒至变色，加入少许黑酱油和一勺生抽，炒出酱油的香味。 4、倒入西红柿，大火炒汤。 5. 加足量水，大火煮开，转小火煮5分钟，让肉片和番茄的味道出来。 6. 我们开始擀面条。当面团再次光滑时，开始滚动。在擀面过程中，最好撒上淀粉，防止粘连。不要撒面粉。把面团铺在比馄饨皮稍厚一点的薄薄的皮上，和饺子皮差不多大。 7.在面团的两面撒上一层淀粉，然后将面团如图来回折叠。 8. 切成宽条，糯米口感顺滑。如果你不喜欢宽条，你可以把它们切成细面条。 9、这样做出来的手擀面是这样的非常坚固，但触感柔软。拉或拉时，它很粘，很难打破，味道很好。 10.当火调到最大时，锅里的汤会煮到面条。用筷子搅拌，以免面条粘在一起。再次煮沸后，倒入半碗冷水，然后加入青菜，大火煮沸。 11. 用打蛋器打散2个鸡蛋，倒入锅中。将蛋液煮沸制成蛋花，然后加入盐、胡椒粉和鸡精调味或撒上香油增香。搅拌均匀，关火。 我做的手面条是光滑的糯米。以番茄汤为基础，一锅出肉和蔬菜，味道鲜美。
