鸡汤的味道十分鲜美，营养价值也特别的高，所以，它一直都很受国人喜欢。不过，会做鸡汤的人却不多，有的人做出来的鸡汤没有味道，鸡肉口感也特别差，又老又柴，这是为什么？原来，这都是因为他们在做鸡汤的时候，少了这一步。只有加上这一步，炖出来的鸡汤才会鲜美，鸡肉才会滑嫩，喜欢炖鸡汤吃的朋友，赶紧来了解一下！
在说这一步之前，小编先给大家提个醒，有的人炖鸡汤经常会犯这一错误。我们在做肉食的时候，大都会把食材先放到锅中煮开，进行焯水，这一步骤的目的，是为了去掉食材当中的血沫。说实话，需要进行这一步的，并不包括鸡肉。因为鸡肉的骨质跟其它肉的骨质不同，如果把鸡肉放到水中进行焯水的话，炖出来的鸡肉就会没有味道，口感也会变得特别差！炖鸡汤还在给鸡肉焯水的朋友，赶紧把自己这一不好的做法给改过来，改过来之后，才能喝到更好喝的鸡汤。
下面才是最重要的一步，也是大家炖鸡汤的时候，所要加的一步。我们在炖鸡汤之前，要先把鸡处理一下，把它的内脏取出，清洗干净，然后，把它切成小块，放到温水当中浸泡！如果时间充足的话，一定要浸泡一个小时的时间，浸泡过后的鸡肉，炖出来味道特别的棒，鸡汤鲜美，喝起来很过瘾，鸡肉吃起来也特别的爽口，你甚至会有一种入口即化的感觉！
小编特别希望大家能喝到好喝的鸡汤，所以在这里，小编在教大家三个炖鸡汤的小技巧。大家学会这三个小技巧之后，再搭配上温水浸泡这一步，一定能炖出来特别好喝的鸡汤！
第一个小技巧：挑鸡
现在鸡的种类真的太多了，有的鸡价格特别便宜，适合炒着吃，炖汤的话，汤汁不鲜，肉也很难嚼烂，口感极差。大家想喝汤，一定要去买专门用来炖汤的鸡。一道菜好不好吃，跟食材有很大的关系，食材选对了，菜也就做好了一半。如果你不会挑的话，可以让把自己的要求告诉店家，店家会帮你选择的！
第二个小技巧：使用香菇当配料
炖汤的时候，配料也很关键，配料选对了，炖出来的汤会更加好喝。炖鸡汤的话，选择香菇当配料再合适不过了，香菇提鲜，它能让鸡汤变得更加鲜美可口。而且，多吃香菇可以增强身体免疫力！
第三个小技巧：煮的时间尽可能长一些
大家知道广东人炖汤为什么都那么好喝？那是因为，他们炖汤炖的时间都特别长，汤跟配料完全融合到了一起，味道不好才怪！所以，大家炖汤也要尽可能的延长炖汤的时间，鸡汤的话，大约炖一个半小时的时间就可以了！
