您的位置: 首页 > 美食资讯 >

排骨焯了水为什么又腥又柴?大厨告诉你牢记两步!鲜嫩无腥味!

113次浏览     发布时间:2022-05-20 06:27:00    

又到了夏天了,每年夏天我都会给孩子做很多好吃的,孩子每天都到外面疯跑,体能消耗太大,家里的又是一个男孩,更是长身体的时候,所以我隔三差五就会做一顿排骨给孩子,连肉带脆骨,吃起来特别香,但是这吃排骨也是有讲究的,弄不好就是浪费钱了。排骨焯了水为什么又腥又柴?大厨告诉你牢记两步!鲜嫩无腥味!今天小编教一下大家怎么做出的排骨不腥,首先咱们要先用盐腌制一下,然后再洗去排骨中的血水,捞出来后的排骨就不腥了,而且特别软嫩。今天就来跟小编学一下怎么做可乐排骨,一起饱饱口福吧!

可乐排骨

By 纪元杰米

配料:

猪排骨 600克、可乐 一听、鸡精 少许、葱姜 少许、八角 一个、桂皮 少许、香叶 1片、生抽 少许、老抽 少许、耗油 少许、精盐 少许

烹饪步骤:

1.准备净排洗净

2.焯水

3.准备葱姜,大料,香叶,桂皮。

4.将排骨放入电饭煲中

5.加入葱姜,大料桂皮,香叶放入。

6.倒入可乐

7.加入生抽,老抽,耗油,盐。

8.按键开始炖

9.60分钟左右即可出锅

10.盛入盘中,撒上少许葱花,味道好极了。

烹饪小贴士:

烹饪技巧:排骨焯水,加入可乐,酱油盐要适量,不宜太咸。挑选排骨的方法 :1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好粉红色,不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买了。3、按压排骨拿手指按压排骨,如果用力按压,新鲜的排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手的就是新鲜的排骨,而且肉质紧密。如果粘手则不是新鲜的排骨。

大家觉得这道菜是不是让人回味无穷?

相关阅读