喜欢面食是北方人的特性，面食在北方人的手中，做法可以千变万化，烙饼、馒头、包子、花卷、面条……举不胜举，而每一种做法又衍生出无数变化。就拿面条来说，有炸酱面有打卤面，有手擀面有刀削面，有油泼面有臊子面，等等等等。每种面食，北方人几乎都深爱着，我就是其中之一。在厨房里，我总是变着花样的做面食。就拿今天来说，我做了一款与众不同的发糕，受到家人的一致好评。发糕，属于最简单最易上手的发酵面食，不用下手，不用揉面，只用一双筷子就能解决。而平时大家多是做红枣发糕之类的甜口发糕，我要分享的是咸口的香葱猪肉发糕，粗粮细粮结合，葱香扑鼻，集美貌、营养、美味于一身。
【香葱猪肉发糕】材料：猪肉150克、香葱10棵、生抽1汤匙、白胡椒粉半汤匙、香油少许、淀粉1汤匙、盐适量、面粉200克、玉米面100克、酵母3克、清水250克。做法：1、猪肉切成末，用少许盐、生抽、淀粉、白胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。
2、香葱洗净切末。
3、把腌制过的猪肉末过油煸炒至变色后盛出待用。
4、酵母溶于温水，加入面粉和玉米粉。
5、用筷子搅拌均匀，呈现稀糊状。
6、取模具，我用的是6寸的蛋糕模具，内壁刷一层油便于脱模。把猪肉末和香葱分为三份，把第一份铺进模具底部。
7、调入一半的面糊。
8、接着铺第二份肉末和香葱。
9、把余下的面糊放进去铺平。
10、蒸锅里添加热水，把模具放进去，盖上锅盖，发酵至两倍大。
11、把第三份肉末与香葱铺在发糕最上面。
12、蒸35分钟，然后再焖几分钟即可。
内部蓬松、风味别具的香葱肉末咸发糕就做好了，吃起来非常健康，香气浓郁，深受家人喜欢。大家不妨也来试试这种口味的发糕，不要总是一味地蒸甜发糕了。生活不能一成不变，饮食也一样。有时候，换个思路，换个做法，得到的，会是惊喜，从未有过的体验。
小贴士：1、面粉和玉米面可以用其他粗粮粉代替，我通常还会用到全麦粉，吃着也很健康。2、香葱蒸过后会发黄，切好香葱好拌一点点小苏打会解决香葱遇热发黄的问题。3、文中食谱的量是6寸蛋糕圆模满模状态，大家可以根据需要调整。
