夏天我家经常做这个，两种食材一起搅拌，放冰箱冷藏，冰爽Q弹
自从过了五一北方的天气逐渐热了起来，在这种高温的考验下，日常饮食都以凉菜或者偏凉的食材为主，最近我家餐桌上也是凉菜为主，热菜为辅，各种凉菜成了餐桌上的主角。其实凉菜的种类特别多，除了常见的拍黄瓜、花生米等，还有很多其它的蔬菜兼可凉拌，比如菜花、豇豆、茄子、就连西瓜皮都可以凉拌，且味道还很不错呢。凉拌菜不仅做法简单，口感也很好，还有最重要的一点，凉拌菜对食材加工的工序比较少，营养流失得也很少。
夏天我们除了吃凉拌菜，也可以做一些凉粉给家人吃，不仅能消暑，吃起来也很爽口解腻。这几天我给家人做了蔬菜凉粉，加入了紫甘蓝，紫甘蓝又称紫圆白菜，花青素含量也很高，更值得一提的是它的热量低，脂肪低，因此也是减肥人群喜欢吃的一种食材。这蔬菜凉粉在我家特别受欢迎，今天也和大家分享一下，做法简单，喜欢吃凉粉的，我们一起来学习一下吧，自己做出来的吃起来更安心。
【蔬菜凉粉】—冰爽Q弹，做法简单又解腻
【所需食材】清水600毫升，紫甘蓝100g，西红柿1个，土豆淀粉100g，西红柿1个，黄瓜1个，花椒油1勺，盐7g，鸡精1g，生抽1勺，香醋2勺，蒜末适量
【详细做法】
①取几片紫甘蓝洗干净，切成细丝装入搅拌机或者破壁机中，加入400Ml清水，按下果蔬按键搅拌成蔬菜汁备用；
②碗中倒入100克土豆淀粉，加入200ml凉水搅拌成面糊状备用；
③准备好汤锅，把搅好的蔬菜汁倒入锅中，开中火把蔬菜汁烧煮沸腾后转小火，把搅拌好的水淀粉多次少量地倒入沸腾的蔬菜汁中，边倒边搅拌，切记中间不能停止，而且要快且匀速搅拌均匀，直到成拉丝状态开始冒泡即可转小火，盖上锅盖焖2分钟关火；
④准备一个玻璃饭盒（最好是方形的，这样吃的时候比较好切），把做好的凉粉倒入饭盒中，固定成型盖上盖子放到冰箱冷藏；
⑤制作料汁，西红柿洗干净切碎放到盆中（胃口不好的可去皮哦），黄瓜也洗干净擦成丝放入盆中，加入7g盐，2勺香醋，1勺生抽，1克鸡精，1g白糖提鲜，加入适量蒜末翻拌均匀，加入1勺炝好的花椒和辣椒油腌制5-10分钟，最后加入1碗凉白开搅拌均匀就是一碗鲜美的料汁。
⑥如果不喜欢吃咸味的料汁，可以做一碗甜口料汁，碗中放一块红糖，加入开水，拌均匀后冷却，吃的时候加一些自己喜欢吃的坚果、葡萄干等，再把红糖水倒入碗中搅拌均匀即可开吃。
这道【蔬菜凉粉】冰爽Q弹，做法简单又解腻，同时加入了蔬菜汁的凉粉在颜值上也有所提高，这样做不仅营养，还能解决不喜欢吃蔬菜小朋友的饮食问题，加上红糖料汁和坚果、葡萄干，相信孩子也不会拒绝。学会了就动手做给家人吃吧。
