前段时间和朋友去外面吃了火锅，吃火锅的时候店里金针菇和肥牛，味道还挺不错的，然后我突发奇想能不能用肥牛和金针菇搭配起来做成家常汤羹呢？这样的话以后就可以在家好好品尝了，不必去外面等很久时间才能吃到了。
这个金针菇肥牛汤羹和火锅一样，用不同的汤底就会煮出完全不同的味道来，饭店里常见的是用四川的泡椒水和辣椒酱制作的酸汤金针肥牛，酸中带辣很开胃。
但你也可以像这样用番茄作为汤底，口味比起酸汤来略显清淡，但同样开胃下饭，更加家常。
喜欢吃汤羹的朋友可以试试哟！
金针菇肥牛汤羹的做法:
准备食材:
番茄500克、金针菇150克、肥牛400克，葱、蒜适量、盐2茶匙、糖1茶匙、水4碗
准备食材:
1、把买回来的番茄去皮切小丁放在一旁待用，再把蒜切成蒜末。
2、把油锅爆香蒜末后，倒入番茄翻炒成糊状。
3、加水煮开后转中小火煮15分钟左右。
4、把金针菇切去老根，洗干净后加入锅内稍煮。
5、最后加入肥牛煮至完全变色，撇去浮沫，加盐和糖调味，出锅前撒入葱花就可以慢慢品尝了，这样一锅美味开胃的金针菇肥牛汤羹就做好啦！
烹饪技巧:
1、做这道菜时番茄应选熟一些的，这样更容易炒成糊状。
2、金针菇和肥牛的入锅时间都要尽量短，因为煮的时间太长口感会变老。
3、肥牛煮过后会有一些泡沫，要及时撇干净，不然会影响汤羹的味道。
