三月底，天气转暖，又到了吃凉皮的时候了。凉皮是一种起源于陕西省的北方小吃，因其质地光滑、质地健康、无添加等特点受到越来越多的人的喜爱，全国各地都可以看到凉皮的影子。凉皮已成为街头最受欢迎的开胃菜，尤其是在春暖夏凉的时候。 传统的凉皮方法并不是特别复杂，但需要揉、醒、洗、沉等多个步骤。成品需要几个小时才能送到餐桌上。想想看，很多人都得撤了。酒吧。然而，制作凉皮有多种方法。今天给大家介绍凉皮的偷懒方法。无需揉面或洗脸，加工速度更快，一个小时即可上桌。除了不含麸质外，味道还是很不错的，松软富含麸质，清爽可口。如果你想吃冷皮，试试吧。它简单易做。 免洗凉皮
【配料】小麦淀粉100克（链粉）、高筋面粉50克、盐5克 【具体方法】 1.准备一个大碗，加入100克小麦淀粉，加入50克高筋面粉，再加入5克盐增加面筋。 2. 倒入约230毫升的冷水，搅拌均匀，打成细腻流动的面糊，静置约30分钟。这个阶段面糊的状况直接影响到凉皮的口感，但是由于水量是根据面粉的吸水率微调的，所以没有太大的变化。 3.准备一个冷皮盘，盘底用油擦亮防粘，倒入一勺面糊摇匀。调整面糊的量不要太少或太多，这取决于你的盘子的大小。 4、锅里烧开水，大火蒸2分钟，确保冷皮起泡。这意味着它已经被蒸熟了。 5. 将冷皮盘放入冷水中1-2分钟，然后剥去冷皮。 6. 记得用同样的方法把所有的面糊做成冷皮，两个冷皮之间涂油防止粘连，然后把它们叠在一起。 7. 冷皮切成宽条，准备黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽焯一下。 8. 将所有材料放入一个大碗中，加入盐、少许糖、少许冷水、酱油、香醋、辣椒油和大蒜。调味料，香菜，香油，鸡精，拌匀。 无需揉搓或清洗的冷皮具有柔软的糯米味。适合烹饪和用餐，简单方便。
