在家自己做凉面，面条煮熟之后是必须过凉水的，因为只有过凉水的面条才能筋道不粘，吃起来口感也更好一些。那么我们在家里到底怎样做才能保证凉面鲜香爽滑呢？小编下面就把自己的独家做法分享给大家。
家里做凉面需要调制很多配料，制作步骤可分为以下几点
制作凉面，需要调上一碗浓浓的芝麻酱，将买来的芝麻酱舀出三勺子放在碗中，一边倒入温水一边用筷子将其卸开，这样调出的芝麻酱才能是最香的。另外，还要准备一碗蒜泥料汁，蒜末切得碎一些，放在碗中，倒入几大勺的酱油。接着，还要炒一些西红柿鸡蛋，在炒制的时候，适当加一些水，让西红柿的酸味能够更好的释放出来。如果喜欢麻辣口感的，也要调一碗辣料汁，花椒一把，干辣椒一把、小米辣三根切段，一起放在碗中，用热油爆香，油太多，再加上适量食盐和鸡精，搅拌均匀。另外，要切一些黄瓜丝、木耳丝、胡萝卜丝、火腿丝，以及葱花和香菜段，再炒一些酱油瘦肉丝，炸上一些花生米和芝麻。
制作凉面有诀窍，做法并不复杂
在家做凉面非常容易，只要面条煮熟就可以了，其他的调料自己放，拌着吃的凉面，鲜香美味，面条格外筋道爽滑，是一道非常开胃的美食哦。
