当黄瓜变软之后，就可以选择把黄瓜捞出来放在清水当中清洗，接下来再准备一个密封罐。首先，大家需要把黄瓜放在盆底，然后再把准备好的小米辣以及生姜和蒜末全部都放进去，搅拌均匀，然后再加入适量的老抽和生抽，要加入大量的醋，这样才能够让腌黄瓜的口感变得更好。如果家里面有鱼露的话，也可以加入适量的鱼露，这样能够让黄瓜的口感更加的鲜腌出来的黄瓜，看起来也非常的诱人。
一般腌黄瓜需要在冰箱里面储存两天左右，这样也可以让黄瓜的口感更加的好一些，如果说你急着吃的话，也是可以选择放在冰箱里面储存八个小时左右，这样也是能够很好的入味儿。如果是在夏天的话，建议大家可以储存一天左右，然后就可以吃了，一定要及时的吃完，不然黄瓜就很有可能会出现变味的现象。
腌黄瓜的口感确实是非常的不错，在夏天也是一道非常酸爽开胃的菜。在夏天吃着白粥，搭配着腌黄瓜确实是有着不一样的感觉，特别是像一些喜欢喝酒的人，经常会把酸黄瓜当做一道非常美味的下酒菜，小编本人也是很喜欢。如果说你想要味道更加的重一些的话，那么也可以选择再淋上一些热油搅拌均匀，这样的话口感也是非常不错的。
