民以食为天，作为现代的干饭人，除了一夜暴富、瘦成闪电，没有什么比一顿美食来得让人心花怒放了。周末的时候睡个懒觉，随便挽个头发穿个拖鞋啃着路上买的包子，去菜市场买食材做一顿午餐，慰劳一周的疲惫，起床的那一刻就已经开始期待了。
菜市场的食材很多，夏天的茄子是当季菜，本人也是很喜欢吃茄子的。茄子含有黄酮类化合物，有软化血管的作用、有维生素E有防止出血和抗衰老功能、另外茄子还具有清热止血消肿止痛等功效。美味又营养，所以忍不住的安利一下，下面介绍一下我最喜欢的两种茄子的吃法。
一：豆角烧茄子
茄子豆角都是比较家常的菜，它们的营养元素很多，加上红辣椒，紫青红搭配在一起颜色丰富，相得益彰。
配料：一个手腕粗的长茄子，200克长豆角，3个红辣椒，生抽，耗油，油，盐，大蒜子，饮用水。
1：将茄子洗净（蒂可以吃，味道不错，不喜欢的可以去掉），改刀成手指粗的长条，放在清水中浸泡（可以减少后期的吸油）。
2：豆角洗净，去掉两头再将两边的老筋去掉，折成四厘米左右的小段
3：辣椒洗净切段，大蒜去皮洗净拍碎。
4：豆角下锅用油爆炒，半熟捞出，放入蒜末和辣椒爆香。
5：放入茄子和豆角翻炒两分钟。
6：加入生抽、蚝油、盐和200毫升清水翻炒均匀，盖上锅盖中火焖煮6-8分钟，剩下少许汤汁就可以出锅。
二：蒸茄子
蒸茄子是一个懒人做法，我一般是先把米饭的准备工作做完，洗个茄子切了装碗拿个三脚架放上面蒸。这样只要再抄一个菜就可以了，既可以节省时间，也可以在夏天的厨房少出汗。蒸茄子是不会上火的，汤汁泡饭简直可以和我喜欢的辣椒炒肉汤媲美，小孩子也爱吃。
配料：小一点的长茄子（多了不容易蒸熟），油，盐清水，酱油，一个辣椒（给小孩泡饭的可以不放，口味影响不大），大蒜子，葱花。
1：洗净切长四厘米宽一厘米小段装碗（小一点更入味，太小的话缩水厉害）。
2：辣椒、大蒜子洗净切碎加入碗中。
3：加少量油（同量炒茄子的四分之一就够）、盐和清水（水淹到一半的茄子）。
4：按下煮饭键等待和饭一起蒸熟（要是量多，需要跳键后几分钟再按一次煮饭）。
5：熟了拿出加入葱花，酱油拌匀即可（蒸之前放酱油可能锅盖会有酱油痕迹，建议之后放）。
蒸茄子要是时间紧，可以选择更好的方法，偷偷懒更简单。做出来的营养又美味的茄子。有时间就是茄子洗了切了加入油、盐、水放去蒸，熟了绊几下直接吃，看自己的习惯，很美味又不上火的一道美食就这样简单的火热出炉啦。大家有什么不同的想法，欢迎评论区留言啦！
