油焖大虾，相当美味的一道菜，入口鲜香，虾肉细腻，好吃到停不下来。如果您也喜欢，可以跟着小编一起在家自己做！
油焖大虾，做法超级简单
油焖大虾算是家常菜里面的一道大菜了，但其实这道菜的做法并不复杂。我们买来一些新鲜的青虾，不用去头，虾线可去可不去，我们起锅多烧一些油，将干辣椒和花椒麻椒大料以及葱姜蒜末一起爆香，大火翻炒几下之后，我们把大虾放入锅中，大火爆炒，看到虾变红之后，我们把火转小，淋上一些酱油和食盐，然后把锅盖扣上，用小火慢慢去把虾给焖熟，大约焖三四分钟左右即可，这样焖出来大虾，肉质会非常鲜嫩，因为水分都被锁在虾肉里。把焖好的大虾，头对头在盘子里摆成一个圆形，在中间放入干红辣椒以及少量的麻椒，根据自己的口味放一些葱花和香菜，起锅再烧一大勺油，等到油锅冒热气，油温就达到了九成热，我们把热油淋到辣椒和麻椒上，油焖大虾就做好了，这样做出来的油焖大虾，既好看又好看，麻辣开胃，鲜虾味道非常浓郁，小朋友们都爱吃。
油焖大虾，制作有窍门
有的家庭做油焖大虾，喜欢把大虾先炸后焖，这样做出来的虾会很香，但是也会有点偏干。有的家庭做油焖大虾，也喜欢放一些番茄酱，这些就是依照自己的口味去做可以了。在做油焖大虾的时候，有几点是需要大家注意的，首先，我们在炒虾的时候，尽量找不粘锅炒，然后用大火，这样就会让虾肉变得更加脆嫩一些。另外，在焖的时候，一定要用小火，否则虾肉很快就会糊掉了。这道菜最重要的就是要多放油，在炒虾的时候，就要多放，这样才能让油香能够与虾香更好的结合。
油焖大虾与一些干锅虾、番茄虾、香辣虾口味都不一样，它是那种很油又很香的味道，吃一只虾就会满嘴流油的那种，当然，这道油焖大虾也是有点辣口的，如果大家不放花椒和辣椒，那么这道菜就不能叫油焖大虾了。
