酱牛肉
1、2斤牛腱子洗净，切成条状，放入清水中煮沸，水沸后再煮5分钟，这样能逼出更多血水来。
2、去除血沫，捞出沥干水分备用。
3、准备适量葱段姜片和蒜瓣，香料需要八角、香叶，花椒、桂皮，有小茴香的更好。
4、2斤的酱牛肉，加入4勺左右的黄豆酱。压力锅里放入准备好的各种调味料，倒入豆瓣酱，再倒入牛肉。
5、温水要没过食材，压力锅选择牛羊肉——焖煮模式，大概需要35分钟，酱好的牛肉不急着捞出，浸泡在酱汁里，直至晾凉再捞出。酱好的牛肉我家是放在烤网上，表面水分沥干后覆盖保鲜膜冷藏保存，随吃随切，夹火烧、拌凉菜都很好吃。
合欢花猪瘦肉汤
1、将合欢花洗净，去除杂物。将鲜猪瘦肉洗净血污，切成薄片备用。
2、将合欢花与猪瘦肉同放进砂锅内，加适量清水煮汤。
3、汤好后加少量食盐调味，饮汤食肉。
功效：
本方取合欢花疏肝理气安神，治心虚失眠；猪瘦肉滋阴养血，利于安神。
豆腐瘦肉汤
1、姜片切丝、豆腐切块。
2、瘦肉切片，过水备用。
3、将500ml的水注入锅中煮开后，放入豆腐、枸杞、香菇、姜丝等同煮，用大火煮5分钟后，再转小火煮10分钟。
4、放入瘦肉片，转大火煮开后即熄火，焖2分钟即可。
山药玉米炒鸡丁
1、鸡身材肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。
2、玉米洗干净，掰出玉米粒。
3、山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。
4、热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
5、炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
6、加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。
7、加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖
8、大火烧开后转中小火。煮至收汁，即可装碟。
蒜苗回锅肉
1、五花肉洗净，放入锅里加2大勺白酒，煮至用筷子可轻松穿透。
2、捞出五花肉切成薄片，并将蒜苗切段，青椒切小，姜切丝备用。
3、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，放入五花肉煸炒出油。
4、将五花肉拔至一边，放入豆瓣酱炒出红油后，与五花肉一起翻炒均匀。
5、加入蒜苗、青椒、大蒜一起翻炒均匀。
6、根据口味加生抽、盐等您喜欢的调味品一起炒好即可。
