【材料】：鸡胸肉 1块、番茄酱 4大匙、白糖 2大匙、白醋 1汤匙、面粉 半碗、青豆 适量、盐 1茶匙、料酒 1大匙、鸡蛋 1个
【做法】：1、把鸡胸肉切成小丁，放入1茶匙盐和料酒抓匀，腌制30分钟；
2、把鸡蛋和面粉混合在一起搅拌一下；
3、再放入适量水，使面糊成浓稠状，就是用蛋抽能拉起来再缓慢滴落的状态；
4、把面糊淋再腌制好的鸡胸肉里，和鸡胸肉搅拌均匀，使每块鸡胸肉都裹上面糊；
5、把面糊放在一旁，先准备酸甜汁，锅内放入半碗水，倒入番茄酱和白醋，搅拌均匀煮开后淋入2汤匙的淀粉水，煮到酸甜汁浓稠后关火备用；
6、锅内放入适量的油，油8成热时把鸡胸肉一块块夹进去，炸到定型，不要一次放完，可以分开几次放；
7、全部炸完后，开大火把油温升高，再把炸好的鸡肉倒入锅内复炸，一直炸到金黄后捞起沥油；
8、把炸好的鸡肉倒入酸甜汁内翻拌均匀；
9、最后倒入焯熟的青豆翻拌均匀即可，青豆只是装饰作用，也可以不放；
非常下饭的一道糖醋鸡丁就这样做好了~
