冰箱里还有块猪油没用呢，正好也需要做点蛋黄酥，就先熬点猪油吧。这做蛋黄酥或酥皮月饼起酥效果最好的就是猪油了，我一直都是自己用铁锅熬制，这一次因为要带二宝怕烫着她，没法抱着娃看锅熬油，所以我换了个方法，果然很省事啊，不用看锅，不怕烫手，都不用在厨房里呆着，很轻松就得到了一大碗洁白的猪油哦！想知道什么方法吗，往下看，我告诉你！
【熬猪油】原料：猪油一块（约800g）；做法：
1、将猪板油洗净，用厨房纸擦去水份，然后用刀切小块，或者用厨房剪剪小块，平铺在空气炸锅的炸篮里；
2、空气炸锅通电，设定185度，时间30分钟；（这个时间想干嘛就干嘛去吧，不用管）
3、到时间了，听到提示音，就可以去把空气炸锅的炸篮取出来，看看吧，油都变成油渣了！
4、提起炸篮，下面就都是猪油了，是不是很省事呢！
5、稍微晾凉一点，把猪油过滤一下倒在玻璃碗里，油渣装在盘子里，看到猪油现在还是液体状，黄黄的，透明性很强；
6、是不是很纯净呢，这个猪油可是很赞的哦。不用看锅，不用担心烫着，还不用在厨房里闻油烟味和煤气味，太省心了吧！静置几个小时后彻底冷却后就变成下图的洁白色的膏状了。这个时候的猪油，可以用来做酥皮点心，还可以用来炒菜，蒸米饭或者揉馒头的时候放一小勺白猪油进去，都会很香哦。
【关于猪油】猪油，也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。猪油有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症状。一般健康人都可以食用，尤其适合寒冷地区的人食用。猪油的用途广泛，可以用其炒菜和炸鱼，熬骨头汤和鱼汤时，加1勺猪油，可以使汤色更加白；蒸馒头时，在面里加入猪油，可以使蒸出的馒头，更加光滑和白嫩；但猪油不宜用于凉拌和炸食，用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。另外，制作中式酥皮点心，必不可少的就是猪油，因为猪油有很好的起酥效果。
