美食君宅家那段时间，闲着无聊，看了许多关于美食的纪录片。《早餐中国》第二季里面的新疆烤包子可把人馋坏了，眼看视频中老板正把烤得香喷喷的烤包子从馕坑里取出来，口水只在舌尖疯狂分泌，于是美食君下定决心：一定要自己做一次！
虽然我们家里没有馕坑，但可以用烤箱啊，经过尝试，美食君发现烤箱一样能烤出诱人的新疆烤包子。
平时我们吃的包子都是蒸包居多，而新疆的包子是用烤的，也没有像蒸包那样捏出漂亮的褶皱，只需要将擀薄的面皮牢牢包裹住肉馅就好了，简直是手残党的福音啊。
烤得金黄的包子皮儿又薄又脆，内层还沾着喷香的肉汁，叫人吃了停不下来。
两个烤包子下肚，味蕾才稍稍得到满足，真是在长肉边缘疯狂试探啊。
新 疆 烤 包 子
面粉200g/洋葱1个/牛肉300g
鸡蛋2个/白糖5g/盐5g
黑胡椒/黑芝麻适量
1. 首先处理馅料，将牛肉洗净，用厨房纸巾吸干水分后切成小块，加入切碎的洋葱、盐、糖、黑胡椒搅拌均匀，腌制备用。
2. 面粉中打入一个鸡蛋，少量多次加入清水，搅拌成絮状。（200g面粉中大约加入了75ml水）
3. 将面团反复揉按成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，醒面20分钟。
4. 醒好的面团已经变得有些柔软，再揉一揉，将面团分成6个等量大小的剂子，用擀面杖擀成比较薄的面皮。
5. 把腌好的肉馅放到面皮中间，折起四边面皮，包成一个方形的包子，封口处粘不牢可以沾点蛋液辅助。
6. 封口处朝下，放在烤盘中，刷上少量蛋液，撒上芝麻点缀。烤箱预热至220度，放中层，上下火烤25分钟，观察表皮上色程度，可适当延长时间。
烤包子在烤箱中受热慢慢鼓起来，长得实在是太讨喜了。
正宗的新疆烤包子里面，一般是放羊肉馅儿，但是这段时间羊肉不好买，美食君换成了牛肉，味道也很棒，还可以试试鸡腿肉，享受那种肉汁在嘴里爆开的感觉。
在很多新疆菜中我们都能看到牛羊肉与洋葱的搭配，那么考考大家，在新疆，人们管洋葱叫什么呢。
