蜜汁叉烧鹅肉
材料:
鹅腹肉，叉烧酱，葱，蜂蜜。
做法:
1、先将里鹅腹肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好；
2、腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；
3、腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干；
4、然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟；
5、在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。
松茸烩面筋
材料：
原料：
冰鲜松茸40克，金瓜100克，葱节、面粉、生粉、蛋清、姜片、蒜片各少许。
调料：
鸡精、鸡粉、高汤、鸡油各适量色拉油少许。
制作：
1、首先制作面筋。往盆里放入面粉和生粉（两者比例为1∶2），加入适量蛋清和色拉油，和匀后装入裱花袋内。待锅中水开后，挤入锅中，浮于水面上后，捞起来即成。
2、把松茸治净，片成0.3厘米厚的片，下水锅焯水后，捞出来沥水；另把金瓜去皮，切块上笼蒸熟后，取出来放搅拌机里加水打成汁，纳盆待用。
3、往净锅里加入鸡油烧热，投入姜片、蒜片爆香，下入松茸片和450克面筋。掺入适量高汤，调入鸡精、鸡粉，加入少许金瓜汁调色，勾薄芡起锅装盘，撒些葱节，稍加点缀，即可。
烤盘臭鲫鱼
制作：
1、鲫鱼下油锅炸后，放入红汤中煲熟，然后装入烤盘。净锅放油，下入切好的臭豆腐块稍炸，捞出沥油后放入烤盘。
2、锅中加入红油豆瓣、泡姜米、大蒜、泡子姜、香水鱼料、青红椒弹子、十三香、少许青红米椒炒香，掺入少量水和盐煮入味，接着淋入装有鱼和臭豆腐块的烤盘中，撒上葱花、香菜和熟芝麻，即可上桌点火食用。
