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最好吃的饺子就是黄瓜馅,怎么才能做的鲜香味美?需要绝妙搭配

111次浏览     发布时间:2022-05-24 15:21:21    

炎热的夏季,想吃饺子又怕太油腻,就试试黄瓜鸡蛋馅,比较清爽,好吃的不要不要的.特精粉500克 温水250克 黄瓜1200克 鸡蛋4个辅料:鲜姜末10克 葱碎15克 盐10克左右 白胡椒粉少许 鸡精少许 香油5克 虾皮50克面粉里加个鸡蛋,放少许盐,然后慢慢加入水,边加边搅拌呈絮状,揉成光滑的面团放一旁饧制,松弛1小时以上,中间揉匀一次,记得盖上盖或者覆盖保鲜膜

然后利用醒面团的时间把黄瓜切丝.放5克左右的盐翻拌一下杀出水来,然后把水挤干,切碎放在一旁备用.

鸡蛋打散油锅里放入适量的油炒熟,炒的过程快速拨散成絮状。越碎越好.

将黄瓜碎,鸡蛋碎放入容器,加入白胡椒粉、香葱碎,虾皮调拌均匀后加入香油,拌均匀备用,最后开始包才放入适量的盐调出适合自己咸淡的口味

取出面团,切一小块,然后把面团搓长.

切成15克左右的面剂子

将面剂子竖着压扁,擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮

放上适量的馅.

先捏中间、再捏两边,完了再挤一下。包好的饺子放盖帘上码放好中间留有空隙。

锅放水烧开,逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅,使其都能动起来避免粘锅.饺子浮起来就可以了,不用煮的太久的否则就不好吃了.

碗里放点饺子汤,香菜,醋,香油,吃起来更美味哦

或者蘸着生抽和香醋,辣椒酱吃也不错的.很好吃的,喜欢的朋友可以试试.

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