大家都知道头伏吃饺子的说法，这是因为入伏日天气炎热，人们都会食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物，所以在头伏这天吃饺子就可以很好地度过这个酷夏，还可以很好地滋养身体，非常不错的哦。头伏吃饺子，就吃这种馅，鲜香美味，一口一个，口齿留香！今天用到的蔬菜就是青萝卜，可别小看了这便宜菜，营养成分超高，可以延缓衰老，美白嫩肤，还促进肠道蠕动，及时排出身体的毒素、还可以加速食物消化，减轻肠胃负担，可以减肥哦。这几种变化，经常食用的人都可以很明显的觉出来。一起来看看小编做的牛肉萝卜饺子吧！
牛肉萝卜饺子
By 明儿小厨
配料：
面粉 500克、牛肉 800克、白萝卜 500克、香菜 葱姜 油 盐 酱油 蚝油 适量
烹饪步骤：
1.首先处理食材，面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；牛肉剁成肉馅；萝卜用擦丝器先擦成细丝，在剁碎；香菜、葱姜剁碎备用。
2.牛肉馅放入调饺子馅的盆中，加入适量油（因为牛肉脂肪太少，为了口感好，所以加入的花生油要稍微多一点）盐，酱油，蚝油搅拌均匀。
3.放入葱碎和姜随，调匀腌渍一会。
4.放入萝卜碎，搅拌均匀。
5.最后放入香菜碎，调拌均匀既是饺子馅。
6.去除面团，轻揉出面筋，这样饺子不会破肚。揪出小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅。
7.一边的饺子皮捋到食指上，另一边重叠，用两个大拇指，捏出饺子即可。
8.反复操作，直至包好所有的饺子，放入开水锅中主食即可食用。
烹饪小贴士：
选购技巧1、首先要选：萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细。2、第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。可避免买到空心萝卜3、第三条是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值4、第四条是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。
你今天吃饺子了吗？
