大家好，又到了分享美食的时候了，今天为大家带来的是家家户户都爱吃也经常吃的一种食物，它就是蛋炒饭，我也是一个非常喜欢吃蛋炒饭的人，但是我有一次去饭店，专门点了一碗蛋炒饭，吃起来味道是真的美味，跟自己在家做的完全不是一个档次，所以我就专门请教了一下做饭的师傅，听他说完我才恍然大悟。
我平时在家做蛋炒饭的时候，无论是先炒蛋还是先炒饭做出来的蛋炒饭不是米饭很黏烂，就是蛋饭分离，口感和这位师傅做出来的比简直是差了十万八千里，接下来我就为大家分享一下这位师傅做蛋炒饭的步骤和过程。
食材准备: 隔夜米饭 鸡蛋 香肠 玉米粒 辣椒 食用油 食盐
制作步骤:
1、我们将买回来的新鲜鸡蛋打开，然后将蛋清和蛋黄分别倒在两个碗中，然后用筷子将蛋黄搅拌均匀后备用。
2、将隔夜米饭倒在碗中，将搅匀的蛋黄倒入碗中，用手抓匀，确保蛋黄和米饭混合均匀。将火腿肠切成丁状后放入碗中备用。
3、把玉米粒放在凉水中清洗干净后放入碗中晾干。
4、然后将洗净的葱切成葱花，辣椒切成块。
5、起锅烧油，将玉米粒放入锅中炒到快断生时再放入火腿肠翻炒，因为火腿肠本身就是熟的，和玉米一起放入可能会把火腿肠炒烂炒焦，然后再倒入辣椒翻炒均匀后盛出。
6、再次起锅烧油，然后倒入隔夜的米饭，炒二到三分钟左右倒入鸡蛋清，翻炒几分钟后倒入刚刚炒好的火腿肠和玉米，翻炒均匀后倒入食盐撒上葱花即可出锅食用。
师傅告诉我，做蛋炒饭最重要的一点就是要用隔夜的米饭，他说只有这种隔夜的米饭炒熟后才能颗粒饱满分明，并且米饭一定要充分吸收蛋黄，这样做出来的蛋炒饭才会又香又营养。
好啦，今天的美食分享就到这里了，如果你还有其他更好的制作蛋炒饭的小技巧，欢迎在评论区留言大家一起讨论哦！
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