时间过得真快，转眼已是五月末，天气也是一天比一天热。孩子天天嚷着要吃冰激凌。是呀，炎炎夏日，谁又能抵御冰激凌的诱惑呢？
不过，我是不会给孩子买冰激凌的。每到这时，我总会给孩子一道冰凉爽口的芝士蛋糕，干净卫生零添加，吃起来比吃冰淇淋还爽！营养也比冰激凌丰富！孩子吃不够。
蛋糕底是采用的焦糖饼干碎加黄油而成。焦糖饼干，它比普通饼干香味更浓，味道更醇一些，吃起来又香又甜，和那微咸的蛋糕体搭在一起，简直精彩纷呈~
慕斯馅是用奶油奶酪加红茶和淡奶油而成，细碎的焦糖碎点缀其间，茶香、奶香，焦糖香完美融合，口感丰富，细腻爽滑，甜而不腻，好吃到爆。
最最重要的是！做这个蛋糕既不需要烤箱，也不需要打发蛋白，简单搅一搅味道就很不错，所以就算是手残星人，也是可以做好的，下面就来看看吧。
【焦糖红茶芝士蛋糕】6寸
饼干底食材：焦糖饼干 100克，黄油 40克。
慕斯馅食材：奶油奶酪 250克， 细砂糖 30克，牛奶 50克，红茶叶 2克，吉利丁片 10克，淡奶油 180克。
制作方法;
1.将焦糖饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎。
2.黄油隔水融化，倒入焦糖碎拌匀。
3.倒入6寸模具压平整，放入冰箱冷藏备用。
4.牛奶加白糖和红茶放入锅里，小火煮出茶香。
5.将煮好的红茶奶过滤备用。
6.放入冷水泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。
7.淡奶油打至6成发。
8.奶油奶酪室温软化，搅打至羽毛状。
9.分两次加入红茶液搅拌均匀。
10.加入打至6分发的淡奶油。
11.搅拌均匀。
12.取来模具，倒入一半的慕斯馅。
13.抹平表面，放入焦糖碎。
13.再将最后一半慕斯馅，倒入模具抹平。放入冰箱冷藏4小时以上。
时间到了，从冰箱取出蛋糕，用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模，摆上焦糖饼干，就可以开动了。
慕斯部分吃起来绵润细腻，浓浓的奶香和淡淡的茶香在齿间萦绕着。饼干底又酥又甜，焦香混合着奶油的甜香，给人一种巨大的满足感，得劲~
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