我喜欢冬天吃茄子的这种方式。它美味多汁。一次两个是不够的！秋冬时令蔬菜还是很多的，茄子就是其中之一。现在是初冬，市场上的茄子比较新鲜，价格便宜，喜欢吃什么就买什么。 茄子不是什么高级菜，但我觉得如果你好好品尝一下，它就很好吃，比如鱼香茄子、油焖茄子、碎肉茄子。我家也喜欢吃茄子，尤其是茄子碎。荤素搭配，口感更丰富。 肉末和茄子的配方尚未确定。你可以做几次，然后根据自己的喜好进行调整。我总是试图找到我最喜欢的味道。天冷了，可以尝尝鲜美多汁的茄子碎火锅。一次两个是不够的。
肉末茄子煲 【配料】茄子、猪肉、红辣椒、洋葱、姜、蒜、老抽、生抽、味噌、盐 【具体方法】 1.茄子去皮洗净，切成小块，勾芡。根据您的个人口味，您还可以防止皮肤脱落。 2. 猪肉洗净，切成小块，再切成肉末。 3.将油倒入热锅中，将油加热至60%，加入茄子，中火煎茄子，去除表面微黄，沥干油备用。 4. 砂锅烧热，倒入少量油，放入葱姜蒜爆香。喜欢吃辣的可以加辣椒，炒香。 5.倒入肉末，大火快速翻炒至肉末变色，将表面的水煎一下。 6 这个时候，加入2汤匙味噌，炒至香味出来。 7 接下来，加入浓酱油和生抽，翻炒。 8. 加入适量水，大火煮沸，加入炒好的茄子，盖上锅盖，中小火煮约5分钟至茄子熟。 9 最后，加少许盐调味，熄火，撒上葱花，提味增色。这个肉末茄子锅就做好了。它美味可口。来杯米饭吧。
