接触烘焙已经有两年时间了，平时除了做些蛋糕做早餐外，还喜欢做一些各式口味的饼干曲奇类的，自己吃或者送朋友都非常的不错。自己做的饼干吃得放心还美味，不担心过多的添加剂影响健康，自从学会了饼干，去超市就再也没买过了，想吃的时候自己烤上几盘，一星期的小零食就有了。
今天要跟大家分享的是一款酸甜口味的蔓越莓曲奇，记得初入烘焙时，朋友说先学会做饼干吧，那时候的我喜欢在网上看一些食谱，慢慢的摸索着。这个饼干是参考甜悦老师的方子制作的，合我口味，记得那时候照着步骤图一步步的做，一次就成功了，第一次尝到了成功的喜悦，超开心的。今天就来跟大家分享下这个配方，做法其实很简单，您也能学会，希望你们也能收获满满的幸福感。
蔓越莓曲奇（蔓越莓饼干）食材：准备的食材有：黄油75克，低筋面粉115克，蔓越莓34克，糖粉60克，鸡蛋液15克。
步骤：1.蔓越莓切碎，鸡蛋打散成鸡蛋液，取15克鸡蛋液备用。
2.黄油室温软化，然后用打蛋器打到体积蓬松，分次加入鸡蛋液，低速搅打均匀，加入糖粉，拌匀后筛入低筋面粉，用刮刀拌匀后加入蔓越莓干，拌匀，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了。
3.饼干模具没找到，就用手简单塑形了，形状丑了点，丝毫不影响味道哈。有饼干模具的可以用饼干模具塑形，这样的好处是每一块饼干都能大小一样。然后把塑形好 的面团放进冰箱冷藏2小时左右，这样做的目的是为了使面团变硬，更好切块。
4.冰箱拿出来之后，切成每块大概0.5cm的厚度，放在烤盘中，每块曲奇要留一定的空隙，避免烘烤膨胀的过程粘在一起了。
5.烤箱提前170度预热好，上下火，放入烤20分钟，每个人的烤箱不一样，根据饼干的厚度还有烤箱的温度适当调整温度和时间哦。
出炉后彻底冷却，就能密封保存了，咬一口，酥脆的口感，真香。
小贴士：1.加入面粉时，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了。2.面团要放入冰箱冷藏，更方便切。我是美食原创作者，关注我，每天分享更多美食的简单做法，如果您也喜欢这个饼干，别忘了给我点赞哦，收藏起来做给家人尝尝，转发和更多的朋友一起分享。
