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好吃不过家常菜,厨房新手必备菜肴,做法详细容易学会

113次浏览     发布时间:2022-05-25 18:44:45    

香芹炒木耳

1、蒜、红尖椒、香芹备好,木耳泡发,焯水断生。

2、锅中放油,小火加热,放入蒜粒炒出香味。

3、再放红椒丝和芹菜,加白糖、醋,大火翻炒。

4、最后加木耳,撒盐翻炒均匀,出锅。

蒜苗炒羊肉

1,羊肉切成薄片,越薄越好。青蒜苗洗净,切成段。

2,热锅凉油,倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

3,倒入羊肉片,大火快速翻炒。可以淋少许清水进来一起炒能够使羊肉熟得更快。

4,加入一点点老抽、少许生抽炒匀。

5,最后倒入蒜苗,再加入盐、胡椒粉调味,炒匀就可以了。羊肉的香味搭配蒜苗的鲜味,鲜香四溢,非常好吃。

番茄烧排骨

1、精排骨焯水捞出洗净,装入深锅加入冷水、姜,大火烧开小火煮1~1.5小时捞出排骨备用;

2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒;

3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺,用中火继续翻炒;

4、收汁如果味淡可加点盐,鸡精,装盘撒上熟芝麻,葱花即可

五花肉酱茄丁

1、五花肉切成指肚大小的肉丁

2、茄子洗净后切成拇指大小茄丁

3、茄丁放入炒锅,不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出

4、锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油

5、调入黄豆酱小火炒至酱汁黏稠五花肉丁裹满酱汁

6、调入白糖,倒入煸炒好的茄丁炒匀完成

家常烧茄条

1.准备好所需材料,茄子去蒂,洗净。茄子最好选用紫皮长茄子,皮薄比较美,吃茄子最好不要去皮,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2.首先把茄子切成条,放在容器内,撒上少许盐,拌匀,腌制10分钟,(腌制后的茄块会渗出水,茄子的颜色还不会氧化变黑,茄块炸制时就不会吸油,做出的茄子不油腻,这是做茄子的小技巧)。

3.尖椒去籽,切成条,猪肉切成丝,加入少许淀粉,料酒,抓匀,腌制一会,这样炒出的肉丝比较美,口感不硬。

4.锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒至变软,将茄条盛出待用,茄条经过腌制后,用很少的油就能炒制的很好,省油。

5.锅内再添加少许油,下入郫县豆瓣酱小火煸炒,将豆瓣酱小火炒出红油,炒出酱香味,下入葱花,姜末翻炒均匀,豆瓣酱要小火炒出红油,炒出香味,味道才好。

6.将炒好的豆瓣酱拨至一边,下入肉丝煸炒,将肉丝煸炒至颜色变白,和豆瓣酱一起翻炒均匀

7.下入炒好的茄条,翻炒均匀,淋入少半碗水,加入生抽,鸡精烧开,烧制入味几分钟,豆瓣酱比较咸,就不用放盐了。

8.待烧制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,撒上蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

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