这是珊珊三丫头爱生活、爱摄影、爱旅行、爱美食的驻足点。
中国有一句俗语“食在广州，厨出凤城”，其中“凤城”是指顺德，“厨出凤城”的意思是天下的好厨师都是出自顺德……顺德在2014年被联合国评为世界美食之都，是中国第二个获得这个殊荣的城市。在顺德，大小河涌纵横交错，桑基鱼塘连片，是鱼米之乡。鱼，自然而然成为了顺德菜的食材灵魂，顺德人喜吃鱼并擅长烹饪鱼，顺德厨师以善烹鱼而在餐饮界而出名，所以要品尝顺德菜，以鱼为食材的菜是一定少不了的。
要吃顺德菜，第一选择是到顺德，但若时间不允许，在广州同样可以品尝到正宗的顺德菜，因为广州有许多粤菜馆在聘用顺德厨师。珊珊三丫头就曾在广州的一家“顺德菜馆”品尝一种独特吃法的“鱼”，这种鱼被网友戏称为“凌迟鱼”，虽然听名字感觉是“最残忍”，但鱼的清、鲜、爽、美，一直停留在味蕾中。
这间吃“凌迟鱼”的顺德菜馆名字是“尊鱼坊”，这间店开了9年，鱼是这里的特色菜。这间店位于江南西的富力海珠城，到达交通非常方便，坐地铁2号线到江南站后，从富力海珠城门口进入上四楼就能找到。珊珊三丫头是工作日的晚上前来吃的”凌迟鱼”，来到时候已有许多人在等候排队，可见这间店人气是非常的旺。
在这间店内，第一次见到了网友口中的“凌迟鱼”，凌迟鱼并不是指鱼的品种，而是鱼的处理方法，餐厅根据客人所点的鱼，马上从店内的养鱼池内取出生猛的鱼进行处理，处理之后鱼看上去依然是一整条鱼，当服务员拿起鱼挂在事先准备的挂钩上时，马上就发现整条鱼已用精妙的“刀功”处理过：鱼像是被千刀万剐，分成一片片，但这些鱼片连在鱼身上不掉落。看到挂着的鱼，很容易让人想到古代的“凌迟”刑法，也因些得了一个“最残忍”的名字：凌迟鱼。
在挂好鱼后，服务员同时还会端来一窝毋米粥，客人可以根据自己的喜好选择番茄、黄金瓜、瑶柱口味，“凌迟鱼”会挂在锅底上，等毋米粥水煮滚后，就用剪刀把鱼剪到粥水中煮，吃多少就煮多少，随心所欲，剪时还可以自行调节鱼的高度，十分方便。
当鱼在剪刀的挥动下进入到滚烫的粥水后，鱼很快就熟了，熟了就可以吃，不能煮太老。把煮好的鱼肉配上自己调配的调料，那个味道，真是值得竖起拇指赞一个。毋米粥的粥水本身清淡，正好把鱼的鲜美激发出来，顺德菜的清、鲜、爽、美特点充分的体现。值得一提的是，整条鱼经过师傅的“凌迟”处理后，入口没有骨，让人吃得特别放心，好吃得根本停不下来。
说实在的，第一次见到和第一次听到“凌迟鱼”的时候，就想到了古代的最残酢酷的刑法，心想，看这处理后的鱼，难怪得了这“最残忍”的美食名字，但这师傅要在一条鱼用上多少刀才有这效果呢？还有这么多客人要吃，每天都是”千刀万剐“了,处理鱼的师傅那不是做个累死累活了？
可谁让这“凌迟鱼”味道这么好吃呢？我想师傅每天这“千刀万剐”的处理食材，有这么多人欣赏他的手艺，那么多人看到这鱼后都忍不住拍照发朋友圈，让更多的人知道有这么一种“凌迟鱼”，这是对师傅最大认可和尊重啊！师傅就算做个累死累活，内心也是开心的，呵呵！
那么，你有试过顺德菜吗？你有试过这种“凌迟鱼”吗？如果听名字这么“残忍”，你还敢试吗？吃过这种鱼的朋友，你的评价是怎么？欢迎大家留言分享哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。
