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童年记忆里的味道,豆角烧肉,真的很下饭

110次浏览     发布时间:2022-05-26 06:03:41    

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童年记忆里的味道,豆角烧肉,真的很下饭

最近会在下午徐总工作不忙的时候,拉着他一起骑车去远一些的菜市场,而好处就是那边的菜除了种类会多一些,荤菜也会便宜不少。我认真总结了一下,还是因为那边的菜市场太大,卖肉类的摊位太多了,这样一来价格就肯定卖不上去了。

我准备以后有时间就过去买点荤菜回来,可以放冰箱里面囤着,这样一周的肉类就不需要买了。平时在周边小菜市场买一些素菜就可以了。毕竟素菜价格都是差不多的,这不,这两天看到长豆角也上市了,并且还是非常新鲜的,即使我本人不喜欢吃,但看到这么新鲜的长豆角,还是会买点回来烧给家人吃。

【家常豆角烧肉】

主要食材:猪肉,豆角,豆瓣酱

具体做法:

猪肉切成小块备用,豆角清洗干净,切成小段,不需要太短。红烧的时候豆角可以切长一点,如果用肉末炒的话,就建议碎一些。

锅里加适量不,放油和盐烧开之后把豆角倒进去焯个两分钟左右,捞出来过凉水。

锅里不放油,把猪肉连同大蒜一起放进去,慢慢煸炒至出油。

油炒出来之后,加入半勺的豆瓣酱,再次炒出红油。

把焯过水的豆角倒进去,翻炒至豆角包裹上酱汁就可以加入适量开水了。

盖上锅盖焖炒一会儿,如果觉得盖上锅盖之后出来的豆角颜色不好看就不盖了。我倒是挺喜欢豆角烧得有些过头的感觉,这样非常入味,我家孩子喜欢吃这样的口感。待锅里的汤汁变少之后,直接出锅就可以了。豆瓣酱里的咸味已经够了,不需要再另外加盐了。

豆角是一种营养物质,包括蛋白质、糖类、膳食纤维、维他命A、胡萝卜素等,日常生活中,豆角不但能降低血脂,提高人体免疫力,还能起到美容的作用。然而,也并非人人都适合吃豆角。腹胀者不宜吃豆角,否则会加重病情。另外,应注意生豆角中含有溶血素和有毒蛋白,如果食用生豆角,有可能会导致中毒。所以吃豆角的时候,一定要煮熟才能吃。

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